体型硕大、外表多刺的榴梿，在东南亚有著「水果之王」的美誉，但是因为它的气味特殊，闻起来奇臭无比，吃起来却香醇如蜜、软滑如膏，如同臭豆腐一样，只要尝过的人多会被它特殊的风味所吸引，有愈来愈多的逐臭老饕加入选购的行列。 

榴梿又称「沼子」，是木棉科常绿乔木榴梿的果实，在成熟时会散发浓郁的气味。榴梿源自婆罗州群岛，东南亚国家普遍都有种植，其中以泰国品质优良，产量最大。 

营养丰富，荣登果王宝座 
 

榴梿的营养价值

高，含蛋白质2.8%、脂肪3.9%、碳水化合物34.1%及多种维生素、矿物质。台北医学大学附设医院营养师李青蓉分析，

100公克的榴梿果肉含有162大卡的热量，以及蛋白质2.8公克、油脂2公克、糖分37.8公克、膳食纤维4公克、维他命C66毫克、

钾420毫克以及微量的维他命A、维他命B群、烟碱酸，是营养丰富的水果。 

台湾中医临床医学会理事长陈潮宗医师补充，榴梿属热性食物，有温暖的作用，且含有矿物质锌，有滋阴壮阳的效果，性冷感及体虚者不妨多食。 

此外，榴梿含有丰富的维他命C，可美白、抗氧化，但是它的热量与钾含量高，所以糖尿病、肾脏病患者及肥胖者应适量，

血压高、心律不整的人也要注意，食用的禁忌会比一般水果多。为达均衡饮食，国人一天最好要吃两份水果（120大卡），

但从榴梿的营养分析看来，只要吃70公克左右就有120大卡的份量，但70公克实际只有约二瓣的果肉，对嗜吃榴梿的人来说，

实在是太微不足道！所以在一口接著一口的同时，就要小心热量过高、容易发胖的问题了！

 

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