息烽除了辣子雞還有什麼美食小喫？

說好的要減肥，但出門就是美食，走到在息烽的哪一條小巷都是誘人的美食，到處都是辣子雞，百合牛肉，太極豆泥，雞縱雞……（如果你不知道這些美食，請問息烽人）抵擋不住的誘惑，讓我如何瘦成一道閃電？

正龍餃子店

到息烽的第一站我老爸帶著我們到了1989年開業至今28年的餃子店，不同於貴陽的餃子店，他家最大的特色是黃金搭檔「餃子＋鮓＋銀耳湯」，自我有記憶開始就是放假回息烽必喫的一家店～

從每天下午4:30開門到半夜幾乎店裡不會有空座的情況發生，經常都是賣完需要等一小會才能喫，所以老闆也練就了一手絕活，同時擀5-6張餃子皮，真正的高手在民間！

鮓是用米麪裹上肉類蒸制的食物，最受歡迎的是肥腸鮓，而且銀耳湯簡直必點，我在貴陽沒有喝到過這麼好喝的銀耳湯過，要是夏天，小娃娃都可以輕鬆整2碗

▲正龍餃子館

地址：貴陽市息烽縣十字街貴陽銀行斜對面

三毛臭豆腐

三毛臭豆腐是原來南門上的鄒家臭豆腐，那是我老爸在十歲左右就開始喫的臭豆腐，原來的時候是用扁擔挑著賣，所以是老息烽一定知道它，現在這是由當時的「鄒老者」的孫女開的

經過一番打探深入店家的廚房和專讓豆腐發酵的房間查看，臭豆腐是用酸湯推制的豆腐在最佳的溫度進行發酵，味道是和大街上經常聞到的那種惡臭簡直天壤之別，所以如果到息烽記得來嘗嘗這五十年以上歷史的臭豆腐！

▲三毛臭豆腐

地址：貴陽市息烽縣福壽路

黔香園辣子雞

如果說前兩家是息烽人才知道的小喫，那麼息烽陽朗辣子雞可以說是聞名貴州的名菜，一下收費站就是長排的辣子雞店，用污力強哥的話來說就是：「長這麼大第一次見到了這麼多雞店??」所以到了息烽必須來一鍋火辣辣的辣子雞

雖然一下收費站都是辣子雞店，但是息烽人幾乎家家都會炒辣子雞，所以在外面的辣子雞店能得到息烽人認可的少之又少，但這家店我記得初中高中那會回息烽老爸都會帶我來這家店，在貴陽的親戚朋友也會每次要求幫他們帶回幾盒他家的辣子雞

他家的雞都是放養雞，老闆告訴我們如果是圈養的雞在籠子裏幾乎都是趴著站不起來的，只有放養的雞才能在籠子裏站起來。老闆也很實在的告訴我們說要純不喂飼料的土雞太少太少，他們只賣兩种放養雞不賣圈養，一種是放養的憨包雞（喂包穀等）一種是放羊的土雞（半包穀半自己找喫的）。

老闆說一隻雞擺在那裡他就能認出是圈養還是放養，喫的是什麼東西。老闆教告訴我腳比較幹，雞冠薄，尾巴齊全光滑，能在籠子裏站穩的就是放養土雞。放養土雞喫起來雖然肉不算多但是肉質緊、嫩、香，而圈養憨包雞喫起來就綿，口感不好

他家辣子雞不同於貴陽喫到的辣子雞還有一個原因就是辣椒，用的是息烽茅坡本地的辣椒，這個地方靠近烏江邊濕度大，地勢高，所以辣椒的香辣味都是最好最適合用來炒雞的，而且他家餈粑辣椒不像在貴陽需要加蒜加姜來打，就用純純的辣椒直接舂

辣子雞裏還有個特色就是獨蒜，經常有人要求直接加一份，喫起來綿綿沙沙的，像喫板栗和土豆的口感結合，又有蒜獨特的味道，連女生都特別愛喫～

每天中午老闆就會把當天準備的雞炒好，一來是為了方便冷卻可以抽真空郵寄，二來是侵泡入味，所以他家的雞不像別的喫起來油是油，雞是雞，味道不夠豐富。他家的雞肉從油裏撈出來都是裹著醬汁的，味道超級濃鬱，堪稱辣子雞裏的醬香型美雞！

【地址】息烽縣永靖鎮柿花坪

三姨媽小腸粉

息烽三姨媽小腸粉，地址在東門壩步行街，在小編還沒讀小學時就來喫過，那時店在息烽永靖小學對面，幾平方的小平房能從廚房排隊到小學門口，到今天很多年過去了依然是要排隊十多分鐘才能得一晚碗！每天營業時間只到大概早上11點左右就賣完了，所以要去的趕早～

三姨媽家粉並沒有說粉多好喫，在息烽沒有貴陽的酸粉，每家粉店都是需要用水泡的幹米粉，所以作為長期生活在貴陽深愛酸粉的我覺得粉一般般。最讓息烽人能堅持排隊這麼多年的原因就是小腸，小腸不同於脆彈的大腸，小腸的口感粉糯綿密，喫起來異常的滿足，所以如果你來店裡不點加腸那就太可惜了！

陳氏燒餅

息烽陳氏燒餅是絕對不得不提的神物，其實說在老息烽心中都擁有神級地位一點也不誇張，反正從小就聽父輩們說好！喫！得！很！不過每次我都喫到的是從息烽帶回貴陽的冷燒餅，導致我一直懷疑我們的味覺不一樣，但是這次去喫了馬上出爐的，果然好喫得太多！所以一定一定要去喫剛出爐的！每天營業時間也是大概11點左右賣完即止。