「秋分」，請問都有什麼習俗呢？
秋分是二十四節氣中的第16個節氣。此時正值金秋，碩果累累，愛喫水果的人們可以大飽口福了。
秋分有三候：雷始收聲,蟄蟲坯戶,水始涸。說的是：古人認為雷是因為陽氣盛而發聲，秋分後陰氣開始旺盛，所以不再打雷。因此，雷聲不但是暑氣的終結，也是秋寒的開始；由於天氣變冷，蟄居的小蟲開始藏入穴中，並且用細土將洞口封起來以防寒氣侵入；由於天氣乾燥，水汽蒸發快，所以湖泊與河流中的水量變少，一些沼澤及水窪處便處於乾涸之中。
「秋菜」是一種野莧菜，鄉人稱之為「秋碧蒿」。野莧菜含有多種營養成分。豐富的胡蘿蔔素、維生素C有助於增強人體免疫功能，提高人體抗癌作用。炒野莧菜具有清熱解毒、利尿、止痛、明目的功效，食之可增強抗病、防病能力，健康少病，潤膚美容。適用於痢疾、目赤、雀盲、乳癰、痔瘡等病症。逢秋分那天，全村人都去採摘秋菜。在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細細棵，約有巴掌那樣長短。採回的秋菜還可以與魚片「滾湯」，名曰「秋湯」。
2/喫御萩在秋分這一天日本人會喫一種叫做「御萩(おはぎ)」的東西，是紅豆餡的。江戶時代初始，農民為了祈求耕作順利或感謝穀物豐收，會在彼岸期間，即春分和秋分加上前後各三天（合計各七天），製作御萩祭拜神祇後由家人分食，以「吸收神的力量，轉化到自己的體內。」他們篤信喜氣洋洋的小紅豆，具有無病息災驅逐邪魔的法力。起初，秋分喫萩餅並不是真的「食用」，而是用來供奉祖先的祭品。製作萩餅需要糯米、白糖和紅豆等原材料，而在古代的日本，白糖是很昂貴的食物，紅色的紅豆也被認為有「除惡」的作用。
3/喫螃蟹
中國人喫蟹歷史最早可以上溯到西周時代，距今兩千七八百年前。喫蟹作為一種閒情逸緻的文化享受是從魏晉時期開始的，之後人們把喫蟹、飲酒、賞菊、賦詩，作為金秋的風流韻事。螃蟹要蒸熟煮透，還要除去蟹的腮、胃、心、腸等臟器。由於性寒，虛寒者不宜多食，更不能與柿子、生梨等寒性水果同食。
把栗子用水煮透，然後在皮子上用刀劃一下，然後架上大鐵鍋炒幹，趁熱剝一個，殼應聲而落，香糯甜粉幹燙，不用加糖自來甜。唐魯孫說桂花季新下的栗子，糖砂炒了喫有桂花味兒。袁枚也說：「新出之慄，爛煮之，有松子仁之香。」
5/秋祭月秋分曾是傳統的「祭月節」。如古有「春祭日，秋祭月」之說。現在的中秋節則是由傳統的「祭月節」而來。據考證，最初「祭月節」是定在「秋分」這一天，不過由於這一天在農曆八月裏的日子每年不同，不一定都有圓月。而祭月無月則是大煞風景的。所以，後來就將「祭月節」由「秋分」調至中秋。
據史書記載，早在周朝，古代帝王就有春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天的習俗。其祭祀的場所稱為日壇、地壇、月壇、天壇。分設在東南西北四個方向。北京的月壇就是明清皇帝祭月的地方。
「秋分到，蛋兒俏」。同「春分」一樣，在每年的「秋分」來臨之際，我國很多地方都要在這天舉行「豎蛋」的趣味遊戲或比賽。其玩法簡單易行：選擇一個光滑勻稱、剛生下四五天的新鮮雞蛋，輕輕地在桌子上把它豎起來。「豎蛋」活動不僅在「春分」纔有，「秋分」時節同樣流行。「『豎蛋』活動寄寓了人們對生命、生育的敬畏和崇敬之情。」 「秋分」這天是南北半球晝夜平分的日子，地球地軸與地球繞日公轉的軌道平面處於一種力的相對平衡狀態，有利於「豎蛋」；二是「春分」和「秋分」正值春季和秋季的中間，不冷不熱，人心舒暢，思維敏捷，動作麻利，易於「豎蛋」成功；三是雞蛋殼表面並不光滑，只要找到適當的３個表面顆粒，就能像底盤一樣托起整個蛋。儘管『豎蛋』是一個傳統項目，但它讓公眾在實踐中瞭解了相關知識，並富有趣味性和娛樂性。
7/送秋牛秋分隨之即到，其時便出現挨家送秋牛圖的。其圖是把二開紅紙或黃紙印上全年農曆節氣，還要印上農夫耕田圖樣，名曰「秋牛圖」。送圖者都是些民間善言唱者，主要說些秋耕和吉祥不違農時的話，每到一家更是即景生情，見啥說啥，說得主人樂而給錢為止。言詞雖隨口而出，卻句句有韻動聽。俗稱「說秋」，說秋人便叫「秋官」。
8/粘雀嘴秋分這一天農民都按習俗放假，每家都要喫湯圓，而且還要把不用包心的湯圓十多個或二三十個煮好，用細竹叉扦著置於室外田邊地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子來破壞莊稼。
9/釀酒《淮南子》說，仲秋之月招搖指酉。酉是地支第十位，下午五點到七點，酉為就，八月黍成可以釀酒。《史記·律書》說，」酉者，萬物之老也」，《廣雅·釋天》又說，陽生於酉仲，八月就是酉仲。
10/占卜由於秋分是古代中國農民預測年成的重要日子之一，故有「秋分佔卜」的風俗。
古人占卜時，最簡單的是看陰晴。秋分這天如果是陰天微雨，預示收成好，但如是連陰，夜雨不停，則麻煩了，「秋分連夜雨，遲早一起死」。如果秋分日刮東南風，主歲稔民安，刮東北風或西北風農作物則「多秕稗」……複雜一點的預測是看「秋分」與「社日」的關係，社日分為春社、秋社，具體日期是立春或立秋後的第五個戊日，一般情況下處於秋分前後。秋分在社日前，預示豐年收成好，在社日後，年成或不理想。如果秋分與社日是同一天也非好事。《四民月令·八月·測候》認為：「分社同一日，低田盡叫屈。」《南昌縣誌》則稱：秋分日值社，河無魚，「分社同宮，餓殺漁翁。」
11/彼岸會秋分在日本是國定假日，稱為「秋分之日」。秋分前後為秋彼岸。彼岸花因開在秋彼岸前後而得名。彼岸原本是佛教用語，意為「從滿是煩惱的世界解脫而出的參悟了一切的世界」，即所謂的西方極樂世界。「彼岸」時節，日本各地的寺院會舉辦「彼岸會」，許多家庭請和尚念經，並為祖先上墳、掃墓。
人到夏天，本就沒有什麼胃口，飯食清淡簡單，兩三個月下來，體重大都要減少一點。秋風一起，胃口大開，想喫點好的，補償夏天的損失，補的辦法就是「貼秋膘」，即在立秋後喫各種各樣的肉，「以肉貼膘」，增加營養。
13/喝鵝湯3秋分時節的江蘇人，還愛喫一些熱氣騰騰、湯湯水水的菜餚。每年秋分，在南京江寧六合一帶，人們會選取湖熟一帶2年以上的散養老鵝，煲成濃湯。據說秋日的鵝湯滋補養人。
14/喫蟹北京人喫螃蟹一般放在蒸鍋裏蒸或煮，蘸著作料喫。講究的還會用到「蟹八件」——喫螃蟹的八件工具。此外餐館裡有炒蟹肉（也稱炒蟹粉）；蟹肉、蟹黃還可入各種餡兒……
15/喝湯廣東民間歷來秋日最多潤養的湯水，此時正是大有所用，如青蘿蔔陳皮鴨湯、玉竹百合豬瘦肉湯、木瓜粟米花生生魚湯、沙田柚花豬肝湯、無花果白鯽湯、霸王花蜜棗豬月展湯等都是家庭養生之品。
玩轉文化生活知識，關注【東家APP】，更有有品、有趣、值得買的匠人美物等你挑選！
秋分好時節，聽古詩、識三候、品美食！
宜糖60秒 2017-11-23 10:37
《山居秋暝》 唐·王維
空山新雨後，天氣晚來秋。
明月松間照，清泉石上流。
竹喧歸浣女，蓮動下漁舟。
隨意春芳歇，王孫自可留。
秋分三侯
中國古代將秋分分為三候：「一候雷始收聲；二候蟄蟲坯戶；三候水始涸」。
一候雷始收聲
古人認為秋風後陰氣盛，不再打雷了。陰虛之人體感不適，秋分需養陰，可防寒氣入體。
二候蟄蟲坯戶
王安石詩：「忽忽遠枝空，寒蟲欲坯戶。
「蟄蟲」指冬眠的蟲子；「坯」指細土。
由於天氣變冷，蟲類受寒氣驅逐，入巢穴準備冬眠了，並用細土將洞口封起來以防寒氣侵入。
三候水始涸
此時降雨量開始減少，由於天氣乾燥，水氣蒸發快，湖泊與河流中的水量變少，所以一些沼澤及水窪處便處於乾涸之中。
秋分節氣美食
河蟹（又名大閘蟹）
河蟹，有益陰補髓、清熱散瘀的功效。
大閘蟹鮮美無比，像墨分六色，琴具七音一樣，大閘蟹也是多味的。
蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黃一味，蟹子又一味。而蟹肉之中，又分「四味」：大腿肉，絲短纖細，味同乾貝；小腿肉，絲長細嫩，美如銀魚；蟹身肉，潔白晶瑩，勝似白魚；蟹黃，妙不可言，無法比喻，蟹膏，純白透明、粘而不膩。而蟹子曝幹後則是海鮮珍品，為海鮮第一味。
脾酒煮大閘蟹 做法
材料：陽澄湖大閘蟹。
輔料：脾酒適量、薑末、醋、糖、鹽。
1、將大閘蟹清洗乾淨。
2、將大閘蟹仰著放在炒鍋裏，加入500毫升的啤酒，鹽，糖，蔥，姜 。
3、蓋上鍋蓋，開大火燒開後轉中火焗１0分鐘左右（大閘蟹燒的時間不要超過10分鐘，不然肉會太老）。
4、最後把醋、糖和薑末混合就可以了，沾蟹肉味道一級棒！
喫柿子
柿子甜膩可口，卻營養價值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣等，並有止血、潤肺化痰、生津止渴、解酒的功效。
柿餅 做法
材料：柿子
輔料：涼爽的氣候環境
1、將柿子去皮，用竹子編製的籃子來盛放柿子，放置於太陽下暴曬。
2、表面曬乾後，進行松囊，所謂松囊的就是用手按捏柿子，使柿子裡面的果肉徹底軟化。
3、將柿餅放置在陰涼乾燥的室內，在低溫下放置2周，這樣的柿餅就可以出售了。
食用柿子注意事項
1柿子與螃蟹、魚、蝦都屬寒性食物，不能同食。如同食易出現腹痛、嘔吐、或腹瀉等癥狀。
2、柿子不能與紅薯、菠菜同食：紅薯是含澱粉較多的食物，喫了以後會使胃裡產生大量胃酸，而柿子則含有較多的鞣質和果膠，胃酸和鞣質、果膠相遇，會發生凝聚作用，形成難溶性的硬塊——胃柿石。
推薦閱讀：
