上周末买了红豆芝麻汤圆当宵夜, 虽然好吃, 但一晚80元的价格让ㄚ肥直说太贵了, 以后他不要吃了

红豆汤容易煮, 芝麻汤圆到超市就买的到

但是人ㄚ就是懒, 宁愿买现成的也懒得煮

再说那红豆得先泡上6个小时才能煮, 可是人嘴馋都是随时会发生的ㄚ

 

前几天被欧文卢到连做两天萝卜糕, 搞到两晚都凌晨一点才入睡, 突然觉得还有甚么能难的倒我?

一直想做芋圆跟地瓜圆, 刚好现在是芋头产季, 不如就来做做吧~~

买了芋头, 黄肉地瓜跟红肉地瓜3种,

(地瓜买两种是想看看哪种成品颜色比较漂亮, 我可是很有实验家精神的!~)

查了网路, 有人说用地瓜粉, 有人说太白粉, 也有人说树薯粉

树薯粉大多是进口的, 太白粉似乎品质比较受争议

我选择了相对比较没问题的地瓜粉

我的比例是地瓜粉占蒸好芋头/地瓜的20%

婆婆跟我说芋头会咬人, 手碰到其黏液会奇痒无比, 我的皮肤又敏感, 要特别小心

因此我是带著手术手套削芋头外皮, 再跟把它切成一片一片拿去蒸

地瓜切成大块蒸即可,

芋头的水份不如地瓜多, 拌粉时需要多加一点水才能搓成长条型

 

欧文和我一起将芋头/ 地瓜搅成泥, 然后加粉拌匀, 最后再帮忙搓成一条一条的长条

搓成长条之后我再切成一块一块, 撒些太白粉让它不要沾黏

因为我用的粉比例较少, 因此水煮滚后就转小火, 放入芋圆跟地瓜圆

刚放下去时要先搅动30秒左右, 免得沾黏锅底

等芋圆跟地瓜圆浮起水面后即可捞起

注意! 煮太久的话, 口感就会太软

 

煮好的芋园/地瓜圆再淋上红豆汤,

喔~ 冬夜里超享受的宵夜, 实惠又好吃~

阿肥说自制的芋圆跟地瓜圆没有外面卖的这么Q弹, 他比较喜欢自制的口感

欧文说他做的芋圆/地瓜圆超好吃

 

看看这刚出炉的照片, 全部是天然的颜色喔~ 一点色素都不用加

 

地瓜圆用红肉地瓜才能呈现漂亮的橘黄色, 黄肉地瓜的颜色有点像黄绿色不太讨喜

 

芋圆和地瓜圆真的很简单做, 还没做之前都以为很难, 做了才知道其实一点也不难, 只是需要花时间花工罢了

很适合带著孩子一起做, 小孩子会超有成就感的!