原本 园子里的李子树上结了好多好多的李子果实

在等待李子们成熟变红的过程中...

一下子被鸟儿们啄掉了不少

一下子又被possums（袋貂）偷偷嗑掉了很多

我的李子树下 就剩被possums嗑完的果核😢 😢 😢 

于是 最后能被我留下的李子只剩下这么一盆了

我真的原本以为今年李子可以大丰收～😢

然后 我可以煮好多好多的果酱...

最终 还是计划赶不上变化！

anyway 快来看看御猫姐姐怎么煮果酱吧～

 

 

 

【准备の材料】

红李子 1KG

专煮果酱的白砂糖 250-300g

冰糖 1把

 

 

 

1. 把洗干净的红李子对半切 一起放入锅里，不用加任何水！

这样煮出来才是真正原汁果酱喔～～

不要担心没有去核～等把李子煮软了再把果核捞起来即可。

 

 

 

2. 开中火煮, 煮大概4-5分钟 就会看到李子开始出水～

切记, 在煮果酱的过程中, 请不停地搅拌！搅拌！搅拌！

以免锅底的果酱烧焦黏锅...那整锅果酱就会有烧焦味了.....

 

 

 

3. 煮到大概15分钟的时候, 李子基本都煮到半软烂了

水面开始浮起很多泡沫, 御猫会拿汤匙把泡沫都捞掉

把杂质泡沫捞掉, 煮好的果酱装瓶也会比较美！！

 

 

 

4. 煮到大概25分钟, 搅拌果酱的时候, 你就会捞到一个个与果肉脱离的果核～

 

 

 

5. 在煮果酱的过程里, 御猫其实会拿刮刀搅拌～

也会拿刮刀一边捣碎李子果肉～这样可以加快煮果酱的速度～

 

 

 

6. 等果酱煮大概30-35分钟, 如上图那样软烂的时候

就可以加入做果酱专用的白糖了---Jam Setting Sugar.

这一款白糖里面有特别制作的白糖，果胶, 柠檬酸

而且保证每一次在你制作的时候果酱都能成“冻”

他的比例是1KG水果：1KG糖...

千万不要加入1KG的糖...因为你会被你的果酱甜死

每种水果的酸甜比例不一～青熟也不一～

御猫的建议是每次煮果酱都是1KG水果：250g糖

如果感觉还是不甜 那么此时再多加糖下去

不然一次下过多糖 就的太甜就救不回来了啦

 

此果酱专用糖里面已经帮你加入果胶与柠檬酸

所以你不用再加入额外的添加啰～

 

 

 

7. 御猫怕只加果酱专用白糖会过死甜死甜的

所以 我会减少部分果酱专用白糖, 而用冰糖代替～

每个人喜欢的甜味与甜度不同～可以根据自己喜欢自行调整喔！

 

 

 

8. 煮到冰糖也都溶解了, 果酱微滚 就可以关火啰！！

刚煮好的果酱长这样～～是不是很美？！

御猫快被自己的果酱美哭了～～（诶...是有没有那么夸张啦？！）

 

 

 

9. 在果酱煮好的时候, 拿出准备好的两个玻璃瓶

记得, 洗干净晾干的玻璃瓶还是要用纸巾擦干

100%确定瓶内是非常干的状态, 防止果酱发霉喔！

御猫的做法是把干净的玻璃瓶放入微波炉微波大概2分钟

一来是消毒作用, 二来也能确保瓶内是100%干燥的！！！

 

 

 

10. 接著, 煮好的果酱就能装瓶啦～～～

从瓶身还能看到李子果肉与纤维一丝丝的诶～～～

 

 

 

💗 当松饼早餐遇上酸甜李子手作果酱～💗

不仅仅食欲胃口大开 还能随便摆就能变成网红早餐诶😊 😊 😊 💗