我們都知道,腎病患者要清淡優質低蛋白飲食,可到底怎麼樣才算清淡飲食,沒鹽沒油不放辣就是清淡了嗎?
你必須要知道,不正確的飲食不僅不利於腎病恢復,更可能導致營養不良,且進一步加重病情。
那麼,如何才能做到清淡飲食呢?請跟著愛腎網一起來看一看!
一、關於清淡飲食,這些誤區你有嗎?
-01. 清淡飲食≠不放鹽
幾乎所有人都認為,清淡飲食就是不吃鹽或少吃鹽,有部分腎友做菜完全不放鹽,只用白水煮青菜,導致乏力、無精打採的情況出現。而清淡飲食的要求是吃適量的鹽。
中國營養學會推薦,每人每天鹽攝入量應小於6g,但目前中國各地區攝鹽量基本都超過6g,甚至高達15g以上。所以,清淡飲食的重點是在於降低普遍存在的鹽超量攝入的情況。
不論是降低蛋白尿、降低血壓,低鹽的飲食習慣都至關重要。對於腎病患者來說,鹽不多不少應控制在3-6克,並且養成控鹽意識。
- 盡量少吃或不吃含鈉多的食品,如腌肉、香腸、速食麵、蜜餞、乾果等。
- 減少含鈉高的調味品,如味精、蚝油、醬油等。
- 使用限鹽勺,放鹽要做到心中有數。
-02. 清淡飲食≠不放油
除了不放鹽的誤區外,大多數人還認為清淡飲食就是不放油或放很少的油,而清淡飲食的要求是不吃動物油脂,保證合適的植物油攝入!
一方面,腎病患者的能量需求比普通人高。
另一方面,腎友需要限制蛋白質的攝入量,食用油的用量要保證在30ml左右。
油用量過少會導致能量不足,體重下降,過多則容易加重血脂異常。所以說,食用油過多過少對於腎病患者而言都不是一件好事。
此外,食用油除了調節菜肴的口味,更能為機體提供必需的營養成分,並能促進脂溶性維生素的吸收。
-03. 清淡飲食≠不放辣
清淡飲食等於不吃辣椒,這說法好像沒毛病啊!但此處的辣椒指的是重油重辣的辣椒油,不能吃也不是辣椒的錯。
新鮮的辣椒不僅含有豐富的維生素C,更能刺激我們的大腦產生更鹹的味覺感受。也就是說「少量鹽+辣椒」可以吃,並且有利於飲食控鹽,增加我們的口感。
-04. 清淡飲食≠只吃素
也有些腎友認為,清淡飲食就是不吃肉,只能吃蔬菜、水果和米面。
殊不知一味的吃素食,會導致蛋白質的缺乏,會出現精神不濟、體力下降、免疫力低下等一系列身體不適的癥狀,加重貧血、水腫的發生。長此以往,還會出現一系列的併發症,加重腎臟負擔。
二、真正的清淡飲食,應該這麼做!
-01. 葷素搭配,食物多樣
腎友的日常飲食要做到葷素搭配,食物多樣。
主食做到粗細糧搭配。同時,雞鴨、豬牛羊、魚蝦肉搭配,蔬菜保證顏色多樣,每天一種水果(200g)。
-02. 少用鹽,巧用配料
烹飪菜肴時,少用鹽、醬油、各種醬料,選擇糖、醋、咖喱、蔥、姜、蒜、辣椒作為配料,逐步改善重口味的需求,每日鹽攝入控制在3-6g。
-03. 經常吃奶製品、豆製品和適量的魚、禽、蛋和瘦肉
每天一個雞蛋、一杯牛奶、二兩瘦肉能普遍滿足大部分腎友的需要,做到保證優質蛋白質的攝入,防止營養不良。
-04. 血鉀正常,水果不能少
血鉀正常的腎友,保證每天有新鮮水果的攝入,不單單只吃蔬菜。
-05. 選擇合適的烹調方法。
如蒸、煮、快炒等,保證適量的食用油。既能保留營養成分,又不會產生油膩感。
看到這裡,你應該對「清淡飲食」有了更全面的認識吧?錯誤的習慣從今天開始改變吧!
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