你們家的番茄炒蛋會不會放糖？
回放一點點糖，可以提鮮，不過感覺番茄炒雞蛋最重要的是要適量加入一點水，番茄炒之前先開十字刀過熱水，避免炒的過程中番茄不熟有生味
我炒時候不放……河北人……
不放糖防止血糖高`如果你能喫糖可以放點
看西紅柿大棚的放一點因為成熟度低。主要還是鹹味的。
肯定回放糖的，我一般是放冰糖，提鮮。
我一直喫的都是甜口的番茄炒蛋，這個問題似乎又要吵到南北方的問題了。
不過最終還是看個人口味
甜口、鹹口隨便來
做法：
- 3隻雞蛋打入碗中，加入適量的料酒和精鹽，可以去除雞蛋的腥味，蔥花切碎混入雞蛋，順時針打勻，蛋清與蛋黃混為一體即可。
2、為了增加番茄的口感，番茄切塊之前先去皮；番茄洗凈後放入開水中燙半分鐘，取出後淺淺切開番茄，很容易用手撕掉番茄外皮，完成後切塊、去蒂。
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3、油入鍋，輕煙起，遂將雞蛋倒入油中，用筷子攪拌，成形立即倒入碗中備用；
番茄入鍋，輕輕翻炒，待番茄汁析出後，再次放入雞蛋，翻炒均勻；出鍋前冰糖（或者白砂糖）入鍋，翻炒均勻，出鍋即成。
小貼士
1、因為甜口，所以糖多鹽少；2、本次蔥花混入雞蛋混合液中入鍋，與傳統蔥花炸鍋不同，但仍然美味。
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並不會
番茄炒蛋是我認為自己做的最好的一道菜
因為真的炒雞簡單啊
每次都是先把蛋液裏放一點點鹽
然後用熱油炒雞蛋，金黃之後盛出來
此時可以另添油，放入切成塊狀的番茄
翻炒並加入一點點醋
最後把炒好的雞蛋放入一起翻炒
可以適當再加鹽
這樣就可以出鍋啦
真的炒雞好喫
可惜不在家裡沒法放圖
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沒有糖的番茄炒蛋是沒有靈魂的
不會，現在番茄本來就不夠酸了
不會，為什麼要放糖 不能理解
放糖啊！！先炒好雞蛋盛出，另起鍋炒西紅柿，炒的時候先放糖，西紅柿不會很酸，軟了以後放入炒好的雞蛋，出來就是很好喫的西紅柿雞蛋了
少量提鮮但不甜
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