▲台南农改场表示，文旦营养价值高，又富含膳食纤维有助消化。（图／台南区农业改良场提供）

记者许展溢／台北报导

中秋节将到来，应景水果文旦要怎么挑？台南农业改良场分享三大要诀包括「油胞细致、黄绿色」、「果形匀称、短三角」和「用手轻托、要沉重」，民众好好运用就能买到好吃文旦。

台南农改场表示，全台文旦种植面积4273公顷，主要产区分布在花莲县、台南市、苗栗县、新北市、宜兰县及云林县等地，文旦果肉粒粒晶莹剔透，富含膳食纤维、维他命C和多种矿物质等营养素，口感具有「酸」、「甘」、「甜」的独特风味及口感。

▲台南农改场说明，一般文旦果实采收期在白露（9月8日）前约1至2周。（图／台南区农业改良场提供）

台南农改场说明，一般文旦果实采收期在白露（9月8日）前约1至2周，今年白露距离中秋节（9月24日）时间较长，采收后有充足的时间进行「消水」，待果皮略为皱缩转黄，此时，果肉会慢慢变软，吃进嘴果肉Q软、滋味甘甜，令人口齿生香。

▲台南区农业改良场分享三大挑选好吃文旦三大要诀。（图／台南区农业改良场提供）

台南农改场表示，文旦营养价值高，又富含膳食纤维有助消化，是很好的天然健康食品，属于少数耐存放、后劲足的国产水果，但由于文旦果实品质受植株树龄大小及栽培管理等因素影响，消费者除可直接向熟识柚农试吃、购买外，如要在市场里要挑选好吃的文旦，有以下小撇步：

一、油胞细致、黄绿色：挑选果皮光滑、毛孔（油胞）越细致越佳，剥开后的果皮较薄、果肉质地也较细致，消费者想马上品尝，应选果皮呈淡黄色；若要久放，可选果皮呈淡绿色，置于通风阴凉处贮放，愈能显现其风味。

二、果形匀称、短三角：挑选果实形状要匀称、不歪斜，以底部宽而上尖，呈短三角形者，如「不倒翁」的形状，果肉会更丰厚。

三、用手轻托、要沉重：俗话说「重柚轻瓜」，挑选文旦首要挑选比较重的，代表果肉发育充实、水分较多，可用手抛接几次要有沉重感，重量约400至600公克最佳。