在歷經一個下午的努力，
想把昨天不小心被我丟到冷凍庫的蛤蜊救活但還是宣告失敗後，
因為不想換晚餐菜色而緊急用美团外賣叫了一袋花甲送到家。

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海弟上課囉

若一次買大量的蛤蠣用此方法可大概保存3-5天左右，
除了當天要煮的先拿出來泡鹽水吐沙之外，
其他剩下的蛤蠣買回來後先不吐沙，
（有些人說保存前要先吐沙，有些人說要煮時再拿出來吐沙，各有擁護者）
將裝蛤蠣塑膠袋裡的水瀝乾，將這個塑膠袋包著蛤蠣綑緊並把空氣擠出來，
讓蛤蠣在內動彈不得無法打開，這是為模擬蛤蠣在土裡的模樣。
之後就把整個袋子放入冰箱冷藏室就可以了。

至於如何使蛤蠣順利吐沙呢？

將蛤蠣放在鹽水中浸泡，鹽與水的比例要是3比100（克）
水的溫度15度c左右最符合他們的生長環境，
再來就是營造一個安靜無光的空間讓他們卸下心防好好吐沙吧！
放置半小時到一個小時就可以檢查一下蛤蠣的土沙狀況囉～

（下圖是第一袋被我弄死的蛤蠣嗚嗚嗚嗚我對不起你們，
後來才立馬上網搜尋如何保存蛤蠣，完全是海弟的第一堂海鮮保存課XD）

想做這道菜的起因是，
之前和朋友去餐廳吃到蛤蜊絲瓜奶油燉飯時，
就覺得完全我的菜啊實在好好吃😍
偏偏對深圳的西餐廳實在沒有很熟，
找不到便宜又好吃的燉飯或義大利麵（很多貴又難吃的嗚嗚）
所以只好靠自己囉～

雖然自己做的沒辦法跟餐廳吃到的口味一樣，
但只要蛤蜊的鮮味足夠，要做的好吃就很簡單囉～

食譜開始！

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步驟一
加油開中火，油熱後加入薑末蒜末，香味出來後加入絲瓜，然後加一點點米酒和水讓他悶一下。

步驟二
加入吐沙好的蛤蠣，蓋上蓋子悶熟後，將絲瓜和蛤蠣撈起備用。
（湯汁記得留在鍋中）

步驟三
把洗好的生米加入剛剛蛤蠣和絲瓜的湯汁中，拌一拌後視情況加水悶熟。
（這次是用去日本山形買到的米）

步驟四
在飯中加入奶油、牛奶和起司片，加點胡椒和鹽巴
最後加入剛剛撈起的蛤蠣絲瓜一起攪拌。

蛤蠣絲瓜奶油燉飯就這樣完成囉～是不是超簡單呢！
入口有蛤蠣的鮮甜，濃郁的奶香，再加上解膩的絲瓜，
自己覺得不夠滿意的地方，除了擺盤要加強外，飯我喜歡再硬一些的口感！
不過第一次嘗試就能這樣我已經很滿足了啦～～～