在历经一个下午的努力，
想把昨天不小心被我丢到冷冻库的蛤蜊救活但还是宣告失败后，
因为不想换晚餐菜色而紧急用美团外卖叫了一袋花甲送到家。

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海弟上课啰

若一次买大量的蛤蛎用此方法可大概保存3-5天左右，
除了当天要煮的先拿出来泡盐水吐沙之外，
其他剩下的蛤蛎买回来后先不吐沙，
（有些人说保存前要先吐沙，有些人说要煮时再拿出来吐沙，各有拥护者）
将装蛤蛎塑胶袋里的水沥干，将这个塑胶袋包著蛤蛎捆紧并把空气挤出来，
让蛤蛎在内动弹不得无法打开，这是为模拟蛤蛎在土里的模样。
之后就把整个袋子放入冰箱冷藏室就可以了。

至于如何使蛤蛎顺利吐沙呢？

将蛤蛎放在盐水中浸泡，盐与水的比例要是3比100（克）
水的温度15度c左右最符合他们的生长环境，
再来就是营造一个安静无光的空间让他们卸下心防好好吐沙吧！
放置半小时到一个小时就可以检查一下蛤蛎的土沙状况啰～

（下图是第一袋被我弄死的蛤蛎呜呜呜呜我对不起你们，
后来才立马上网搜寻如何保存蛤蛎，完全是海弟的第一堂海鲜保存课XD）

想做这道菜的起因是，
之前和朋友去餐厅吃到蛤蜊丝瓜奶油炖饭时，
就觉得完全我的菜啊实在好好吃😍
偏偏对深圳的西餐厅实在没有很熟，
找不到便宜又好吃的炖饭或义大利面（很多贵又难吃的呜呜）
所以只好靠自己啰～

虽然自己做的没办法跟餐厅吃到的口味一样，
但只要蛤蜊的鲜味足够，要做的好吃就很简单啰～

食谱开始！

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步骤一
加油开中火，油热后加入姜末蒜末，香味出来后加入丝瓜，然后加一点点米酒和水让他闷一下。

步骤二
加入吐沙好的蛤蛎，盖上盖子闷熟后，将丝瓜和蛤蛎捞起备用。
（汤汁记得留在锅中）

步骤三
把洗好的生米加入刚刚蛤蛎和丝瓜的汤汁中，拌一拌后视情况加水闷熟。
（这次是用去日本山形买到的米）

步骤四
在饭中加入奶油、牛奶和起司片，加点胡椒和盐巴
最后加入刚刚捞起的蛤蛎丝瓜一起搅拌。

蛤蛎丝瓜奶油炖饭就这样完成啰～是不是超简单呢！
入口有蛤蛎的鲜甜，浓郁的奶香，再加上解腻的丝瓜，
自己觉得不够满意的地方，除了摆盘要加强外，饭我喜欢再硬一些的口感！
不过第一次尝试就能这样我已经很满足了啦～～～