絲瓜有什麼新吃法？
感謝邀請。我是鏟子愛廚房，一個愛分享的美食博主。絲瓜有什麼新吃法？我的回答是:絲瓜是我們日常生活中非常常見的一道家常菜品，做法也有很多，大部分是清炒或煲湯，味道都很好。要說到絲瓜的新吃法，今天我推薦大家一道非常好喝的絲瓜花甲豆腐湯，是用絲瓜和花甲為主要食材烹飪出來的，但是花甲不放入菜裡面，只是用了煮花甲的湯汁，這樣做出來的絲瓜湯透著一股濃濃的海鮮味，非常鮮美，但是吃起來不腥無異味，深受大家喜愛，下面說一下詳細製作方法。
～～【食材準備】～～
絲瓜，花甲，生薑，豆腐，雞精，鹽，植物油。
～～【製作步驟】～～
①花甲買回來以後要放入海鹽，再加入清水，在盆子上蓋一個蓋子，讓它處於靜止的狀態去吐沙，大概兩個小時的時間就能吐的非常乾淨，這樣能夠確保做出的花甲湯裡面沒有沙子。
②絲瓜清洗好以後，用擦子去掉外皮，然後清洗一下表面，再切成滾刀塊放入盤中備用。
③豆腐需要提前15分鐘放在清水中浸泡一下，這樣能夠有效地去除豆腐表面的豆腥味，取出來以後再放在案板上，切成2厘米左右的塊狀備用。
④生薑去掉皮切成細絲。⑤把全部配料準備好了以後，這時花甲已經吐沙完畢，再用清水把它沖洗幾遍，徹底洗掉表面的泥沙灰塵，控干水分放入鍋中以後倒入與花甲持平的清水，開大火把花甲煮至開口，因為花甲裡面也有水分煮出來，所以加入清水的用量千萬不要太多。
⑥花甲湯汁出來以後就可以用漏勺撈出花甲，只剩下湯汁靜止待上十分鐘，讓裡面的一些雜質沉底。
⑦這時起油鍋，鍋里倒油，油溫六成熱，先放入薑絲爆香，接著放入絲瓜進行煸炒斷生。
⑧花甲湯沉澱好了以後，只用上面的部分底下的雜質倒掉，把乾淨的花甲湯倒入鍋中。
⑨再放入豆腐，先開大火把湯汁煮至沸騰，然後轉中火保持翻滾的狀態，把豆腐和絲瓜煮熟，然後再加入鹽，雞精攪拌均勻即可出鍋。
這樣一道非常鮮美的絲瓜花甲豆腐湯便完成了，有一股非常清新的海鮮味道。
～～【絲瓜花甲豆腐湯之疑惑解答】～～
⑴為什麼不把花甲直接放入絲瓜中一起煮？
答:花甲的殼表面在摩擦的過程中很容易掉落一些異物，如果放入湯中的話，會使湯裡面有一些雜質的產生，這樣會影響口感，所以直接用花甲的湯汁來製作的話，既能保持海鮮的味道，又能夠保持湯內沒有雜質。
⑵怎麼樣能讓花甲快速吐沙？
答:賣花甲的老闆那裡都會有海鹽，這種海鹽是專門讓花甲輕鬆吐沙的，它與家裡炒菜用的鹽不一樣，只要放入以後再加入清水，不要去打擾它，安靜的呆在一個地方，不出兩個小時，花甲會吐的乾乾淨淨，一點沙都沒有。
⑶選擇什麼樣的豆腐最合適？
答:熬絲瓜湯的時候盡量選擇老豆腐來熬制，這樣做出來的豆腐比較容易成型，也很滑嫩好吃。
⑷爆香以後很容易導致湯汁顏色變黑，可以不熗鍋來製作絲瓜湯嗎？
答:雖然熗鍋以後顏色會深一些，但是熗鍋的絲瓜湯味道更香，如果不熗鍋直接煮絲瓜的話香味不夠濃郁，比較清淡，沒有滋味，所以還是熗鍋比較好。
烹飪小Tips:⒈為了保證湯汁乾淨，做到萬無一失，所以在煮花甲的湯裡面一定要沉澱十幾分鐘，讓一些雜質全部沉到底下以後再用上面的湯汁來熬湯，這樣就非常乾淨了。
⒉絲瓜熗鍋的時間不宜過長，油溫不能太高，六成熱放入姜爆香，再放絲瓜即可，否則做出的湯汁顏色很深，影響食慾。
⒊這道湯吃的是絲瓜與花甲的鮮味，所以千萬不要放入花椒、生抽等味道大的調料，否則做出來的味道會嚴重破壞新鮮的口感。
⒋絲瓜去掉外皮再切成滾刀塊以後可以放入鹽水中浸泡幾分鐘，這樣再取出來煸炒的時候就不容易變色，害怕顏色發黑的可以試一下這個方法。
寫在最後:絲瓜顏色翠綠，味道鮮美，是人們常吃的一道家常美食，我平時除了用絲瓜炒菜以外，就喜歡用它來打湯喝，這道湯的精華就是鮮美，所以一定不要放入太多的調料去烹飪，放姜的目的是中和一下海鮮的寒性，喜歡這道湯品的趕緊做來試一下吧！這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主！每天都會在頭條分享美食的製作方法和烹飪技巧，喜歡我的原創作品，記得點贊，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！
天氣熱了，不想吃太油膩，絲瓜除了炒著吃，還有另一種更為清爽可口的做法。
1、將兩根新鮮絲瓜洗凈去皮，然後再去掉頭尾，接著切成段，再改刀切成小塊狀，切好之後放入一個乾淨的碗里備用
2、大蒜洗凈切成碎末、小米椒切成馬蹄狀備用
3、調汁：準備一個大碗，往裡加入適量的食用鹽、耗油、生抽，最後加入適量的清水，用筷子攪拌均勻後調成料汁
4、鍋中加入半鍋清水大火燒開，等水煮沸後滴入兩滴食用油，然後把切好的絲瓜放入水中焯水，待絲瓜煮至變軟之後撈出控干水分裝入盤子中擺好
5、另起鍋，往鍋中倒入適量食用油大火燒開，油熱後將小米椒和薑末倒入翻炒出香味
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絲瓜味道清香，口感也是很不錯的，價格便宜，是我們日常生活中比較常見的食材，它含有很高的維生素c、多種礦物質、胡蘿蔔素等多種對人體有益的營養成分，有著潤膚美白、解毒消腫、活血通絡等功效
絲瓜的做法也有很多，比如絲瓜雞蛋鹹湯、絲瓜燴油條、絲瓜蒸香腸等，都非常的好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就能熟練的掌握
下面我分享一下這些菜品的做法，希望對您有所幫助！
【絲瓜燴油條】
油條切成小段，絲瓜削皮，然後切成小塊，蔥切蔥花備用
起鍋燒油，將油燒熱後，放入蔥花熗鍋，煸炒出蒜香味後，放入絲瓜，大火煸炒幾下，將絲瓜炒軟後放入油條，放入食鹽和十三香，翻炒至食材熟透後，倒入一些水澱粉勾芡，勾好芡後，放入一些雞精提味，翻炒均勻後即可出鍋擺盤，最後撒上一些熟芝麻點綴一下即可
【絲瓜雞蛋鹹湯】
絲瓜削皮切片，豬肉切成小片，蔥切蔥花，取一碗，碗中打入兩顆雞蛋，將雞蛋液攪打散備用，再取一碗，放入一些玉米澱粉，倒入清水，攪和開備用
起鍋燒油，將油燒熱後，放入豬肉，煸炒幾下，將豬肉炒得有些變白後，倒上料酒和一點點米醋，放入蔥花，炒出蔥香味後，放入絲瓜，淋上少許醬油，翻炒均勻後倒入溫水，大火燒開後，轉成小火，煮一會，將食材煮熟後，倒入水澱粉，然後用鍋鏟攪拌，一邊攪拌一邊倒入雞蛋液，最後放入一些食鹽和味精調味，再煮一兩分鐘即可
【絲瓜蒸香腸】
絲瓜削皮切小段，香腸或者臘腸切片，蔥切蔥花，蝦皮清洗乾淨，擠干水分備用
絲瓜放入盤中，起鍋燒油，將油燒熱後放入香腸，煸炒出香味，炒出油後關火，將其倒入盤中，撒上一些蔥花，倒入一些醬油和香油以及花椒油，撒上蝦皮
蒸鍋中倒水，大火燒開後，將盤子放入蒸鍋中，大火蒸十五分鐘即可
簡單又好吃的絲瓜蒸香腸就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
有的時候，不需要特別隆重的擺盤，也不需要複雜的食材，簡簡單單的，就可以做出自己喜歡的味道。這是最重要的，這就是美食。
今天用絲瓜作主要食材，做了一道菜。和它搭配的不是菜，而是一種主食，一種麵食，它就是油條。以前經常會用絲瓜炒雞蛋，今天的這種做法，家人連連稱讚，真的是大人孩子搶著吃，都愛吃。
所需食材：
絲瓜2條，老油條1根，蒜瓣6瓣，鹽2克，生抽2勺
做法：
1. 絲瓜刮掉表皮。
2. 絲瓜切成滾刀塊，油條切成小段。
3. 蒜瓣拍碎再稍微切更碎些。
4. 鍋中放適量油，中小火，將切好的油條再炸一下，直至變硬變脆盛出備用。
5. 鍋中留少許底油，油熱放入蒜末，稍煸香。
6. 倒入絲瓜翻炒至變色。
7. 倒入2勺生抽炒勻。
8. 關火，倒入炸好的油條炒勻。
我來分享，我做的絲瓜燉雞，很簡單。
絲瓜削皮，切塊，雞腿去雞皮剁成塊，取砂鍋放入薑片，蔥段，雞塊(不焯水)加涼水，料酒開火燉，鍋開轉小火燉20分鐘，加絲瓜塊鹽再燉10分鐘關火，上餐桌。
大家好，我是美食愛好者吮指瞬間。絲瓜有什麼新吃法呢？這個問題我可以來回答，希望通過我的回答對大家創新絲瓜吃法有所幫助。
絲瓜一種季節性的蔬菜，作為北方城市，我們這裡只有夏季市場上才會有絲瓜，而且許多家裡有小院的人家，也會在院子裡邊種植絲瓜，一方面是為了食用，另一方面是為了取老絲瓜裡邊的絲瓜絡，代替廚房鋼絲球。另外絲瓜除了有食用價值外，還有藥用價值，它清熱降火、涼血利尿，算是瓜類蔬菜中，藥用價值比較高的一種了。
那麼絲瓜除了炒之外還有什麼新吃法呢？別著急，跟著我們進入吮指瞬間教學時間。
粉絲蒜蓉瓜【所需食材】
絲瓜、海米、大蒜
【所需輔料】
鹽、糖、雞精、食用油、生抽、耗油、蒸魚豉油
【製作步驟】
第一步：將海米清洗乾淨，粉絲泡軟備用。
第二步：將絲瓜清洗乾淨削去外皮，切成5厘米左右的絲瓜段。
第三步：大蒜切沫，海米切碎。起鍋燒油，油熱放入處理好的大蒜沫和海米粒，炒至金黃色後調入糖、鹽和雞精，盛出備用。
第四步：取一個盤子，將泡軟的粉絲撈出後均勻的碼放在盤底，將每個絲瓜段的一個切面用勺子挖出凹槽，凹槽面向上擺放在粉絲上。
第五步：將炒好的蒜蓉海米放在絲瓜凹槽中，而後點入生抽和耗油。
第六步：準備蒸鍋，水開後將盤子擺放在籠屜上，開大火蒸5分鐘，出鍋後，順著盤子邊均勻的灑上蒸魚豉油，即可上桌。
一、新吃法中絲瓜為什麼用蒸而不用炒？
答：其實今天分享的這道菜也不能算作是絲瓜新吃法，只是不經常做而已，那麼絲瓜為什麼用蒸而不用炒呢？主要是因為絲瓜在炒制的過程中絲瓜會脫水，這樣的話營養會流失， 而用蒸的話營養成分會被鎖住，所以說對於絲瓜來說，蒸比起炒吃起來要營養。
二、蒸絲瓜時為什麼只蒸五分鐘？
答：絲瓜較軟，並且鮮嫩的絲瓜汁水較多，如果蒸制時間長的話，絲瓜會變形並且也會減少絲瓜的營養成分。
絲瓜作為應季果蔬，其營養成分還是比較高的，作為夏季的蔬菜，絲瓜還清熱敗火，除濕利尿，可謂是季節佳品。關於絲瓜的吃法其實是多種多樣的，最常用的做法就是炒絲瓜和做絲瓜湯。你有什麼做法呢？可以在流言分享，最後感謝大家關注吮指瞬間。
絲瓜是夏季，秋季人們常吃的一種蔬菜，絲瓜不僅有很好的食療作用，還有美容養顏的功效，還具有一定的藥用價值。
1絲瓜炒辣椒 辣椒洗凈切段，絲瓜去皮洗凈切成菱形狀，蔥洗凈切段。鍋中烘乾放入食用油，加入蔥段煸炒出香味，放入辣椒，絲瓜，煸炒兩分鐘，加入少量鹽，耗油，調味醬油，翻炒均勻放可出鍋。
2絲瓜炒雞蛋 絲瓜去皮，洗凈，切成大小均勻的菱形狀，碗中打入兩三個雞蛋，加少許鹽，鍋中放油，油熱加入雞蛋液，炒散，盛出備用。鍋中放油，不用太多，油熱下入絲瓜煸炒兩分鐘，加入炒好的雞蛋，加少許鹽，味極鮮，耗油，翻炒均勻即可出鍋。
3涼拌絲瓜 這種做法需要菱形的絲瓜。絲瓜洗凈，切薄片，放入一個碗中加少許鹽，雞精，耗油，香油，醋等調味腌制20分鐘即可。
4絲瓜雞蛋餅 絲瓜一根去皮洗凈，切成小細絲狀，放入容器中加入兩個雞蛋打掃，攪拌均勻，加入適量麵粉，少許水，攪拌成粘稠麵糊，稍微稠點，加入鹽雞精，生抽老抽，十三香等調味，倒入電餅鐺中煎至兩面金黃即可出鍋。
還可以做成各種絲瓜湯，也可以做成絲瓜炒肉，清炒絲瓜等。就不一一列舉了，絲瓜吃的時候盡量選取嫩一點的來做。對於您來說哪個是新吃法呢？希望我的回答對您有所幫助。
大家好，有空一百秒，吃好每一天，我是百秒廚房，每天花一分鐘學會一道美食，讓家人對你刮目相看，有喜歡的老鐵們，不要忘記多點關注哦
絲瓜，應該是有小時候味道的一道菜，經常會去自己家的菜園子摘絲瓜，多到吃不完，現在絲瓜出現在餐桌上比較少，你們懂的，那今天老王就來回憶回憶兒時味
材料：
絲瓜1條
鹹蛋1-2顆
姜少許
枸杞少許
做法：
1，把姜切成絲，枸杞泡水備用，絲瓜切片後擺盤。
2.，蒸鍋加水，放入絲瓜蒸熟大概3分鐘左右，絲瓜不要蒸的太熟影響口感和色澤。
3，炒鍋加熱倒入油，放入薑絲爆香。
4，加入碎鹹蛋，將蛋黃炒至產生泡沫出香氣。
5，再將蒸好的絲瓜原汁給加入攪拌，試鹹淡，自己再調味。
6，鹹蛋的醬汁會變的濃稠，放入枸杞攪拌一下即可。
7，把醬汁淋在蒸好的絲瓜上即可。
我們把這道菜取名：鹹蛋燴絲瓜，趕快動手448
這道菜是用絲瓜，蛋餃和開洋搭配一起燒成的，做這樣的湯，也無需太多的時間，幾分鐘的功夫，一鍋鮮美的湯就可以出鍋了，清淡美味，好喝極了」
用料主料絲瓜1根
開洋20克
蛋餃10個
絲瓜1根
開洋20克
蛋餃10個輔料
- 料酒1湯匙
- 生薑少許
- 橄欖油1茶匙
- 蔥花少許
- 鹽少許
絲瓜開洋燴蛋餃的做法1.
這次用的蛋餃是超市裡買的，也無需解凍，做菜的時候把它從冰箱里取出備用。備好絲瓜，開洋用溫水洗凈後瀝干水分
生薑去皮切成細絲，小蔥洗凈後切成蔥花
把絲瓜去皮後洗凈切成滾刀塊後加入鹽用手抓勻後靜置出水後再把水逼出
湯鍋里先倒入清水，先把生薑和開洋倒入蓋上大火燒開
之後泡入黃酒去腥
再把蛋餃加入，煮開後撇清浮沫，再蓋上燒制蛋餃熟透
之後把腌制好的絲瓜加入，倒入橄欖油，也可以用其它熟油，等絲瓜熟透後熄火出鍋
盛入碗里撒入蔥花即可享用
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謝邀。夏天快要到了，吃的方面都要追求清爽，別太油膩。絲瓜本身就是一道清甜的菜，可以配上開洋，清甜與咸鮮相得益彰~
開洋絲瓜by沙小囡
準備好絲瓜1根，海米50克，油20克，鹽2克，姜2片，蔥10克，蒜2瓣，溫水1碗
姜切絲，蒜切末，蔥切花，海米用溫水泡軟備用。
絲瓜洗凈去皮切滾刀塊。
鍋里放適量油，燒至7成熱，放入薑絲和蒜末爆出香味兒。
放入絲瓜翻炒均勻，然後加入泡好的海米
加少許泡海米的水翻炒到絲瓜片變軟就可以了，最後加少許鹽調味，起鍋前撒上蔥綠。
出鍋裝盤~
特別清爽，適合減肥的人兒吃哦~
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