每天的便当都千篇一律的白饭配菜，吃便当变得好没有期待啊！

 

外食的时候，常会吃个什么排骨饭，要不就是汤面的，

虽然外食没有什么好处，但唯一的好处，就是可以天天依照心情换菜色，

那么如果自己带便当，要屈就自己吃千篇一律的便当，怎么还会有胃口呢？

 

于是凯皙的便当，多了一些主题

例如，有腊肠炒饭便当

 

 

 
 

看的出来，这个便当配菜有抢过主食的光彩！

配菜三个：

红烧冬瓜、茄子以及绿豆芽炒豆干

 

主食的饭是加了芹菜末进去炒，炒成蛋炒饭，

芹菜的香气刚好可以中和掉腊肠的肉味儿！

 

切记：便当可以买小一点的，盛少一点，吃少一点！

 

今天的便当主题，是走海陆风的 鲑鱼鲜蔬肉酱面

 

 

炒2人份的面所需要的材料有：

三色通心粉(半包)

一把80元的中型芦笋，取半把，切成小段

茭白笋，约3根，笋子较胖的地方剖半，再切成小半圆好入口

这茭白笋还是凯皙的友人分享的, 又甜又嫩, 实在好吃!!

 

讲到肉酱，这就要归功于凯皙做的万用肉燥了！

这酱里面加了豆干、红萝卜及洋葱！

与后腿绞肉一起慢炒至入味。

做多一点，就可以分包冷冻，临时想吃时就拿出来做菜色变化；

记得凯皙以前有一串的肉燥料理，

都是这么变化来的喔！

 

大家可以参考这篇 -->

炒肉燥 (这篇的肉燥是放香菇虾米, 而不是红萝卜和豆干洋葱，

但做法都差不多，只是要先把红萝卜豆干洋葱炒香，再与肉同炒)

http://culinarylife.pixnet.net/blog/post/102373390

 

1. 准备一锅水，水开了先将切好的芦笋及茭白笋烫熟后捞出

2. 原锅的水可以继续用，倒入通心粉煮熟后，捞出冲冷水滤干

3. 取平底锅将肉燥解冻，将 1. 及 2. 倒入拌炒即可

4. 鲑鱼~简单的用平底锅煎熟即可.

煎之前，先在鱼肉上抹上少许的盐，用清酒、葱、姜去腥

煎的时候可以不用再加油了，鲑鱼的油富Omega-3，

比现在人人闻之色变的"油"，来得安全也健康多了

 

有人是用奶油炒通心粉，不过因为凯皙平常没有预备奶油，

但通心面用肉酱来炒，很有中菜西吃的感觉喔!

您也可以再切点蕃茄进去增加甜味！