中秋節為什麼要吃月餅，你知道月餅的起源嗎？
中秋節為什麼要吃月餅，你知道月餅的起源嗎？
香香甜甜的月餅，
是中秋節的傳統食俗。
每逢中秋賞月之時，
月餅總是桌上必不可少的點心。
如今大家熱火朝天的討論著，
五仁餡兒的月餅到底是不是黑暗料理？
但很少有人知道，
月餅究竟是從何時而來，
又如何成為中秋節的象徵食物呢？
月餅是古代中秋祭拜月神的供品，
流傳下來逐漸形成中秋吃月餅的習俗。
據史料記載，早在殷、周時期，
江浙一帶就有一種紀念太師聞仲，
邊薄心厚的 「太師餅」，
是中國月餅的「始祖」。
北宋之時，這種餅被稱為「宮餅」，
最初在宮廷內流行，
流傳到民間之後，
俗稱「小餅」和「月團」。
後來演變成圓形，
寓意著團圓美好。
蘇東坡有詩云：
「小餅如嚼月，中有酥和怡」。
到了明代，
月餅才在民間流傳開來，
而且只在中秋節吃。
這時候有大量關於月餅的記載，
如《帝京景物略》：
「八月十五祭月，其祭果餅必圓。」
那時候做月餅的師傅心靈手巧，
發揮了極大的主觀能動性，
甚至借嫦娥奔月的神話故事，
作為藝術圖案印在月餅上，
更適合中秋節賞月思親的氣氛！
2008年，「月餅傳統製作技藝」列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。如今，流傳下來的傳統月餅分為幾大類：包括廣式、京式、蘇式、潮式，滇式等，下面就簡單介紹幾種月餅，看看哪種合你的口味~
廣式月餅
廣式月餅是廣東省地方特色名點之一，在我國南方地區，尤其是廣東、廣西、江西等地非常流行，受到南方人的廣泛喜愛。
廣式月餅為什麼這麼有名氣呢？也許就在於它的選料和製作技藝都非常精緻巧妙，最大的特點就是皮薄鬆軟、造型美觀、圖案精緻、花紋清晰，可謂顏值與口味齊飛！
說到廣式月餅，不得不提其中一個品種——五仁月餅，它可是「名門正派」，最經典的月餅口味之一，後來又融入了雲南的地方風味。作為老式的廣式月餅代表之作，原本是銷量最多，傳播最廣的一種月餅。
不過現在大家對它的評價有點一言難盡，兩極化嚴重……其實正宗的五仁月餅香酥可口，皮薄餡多，為什麼不拋開偏見試試呢？
京式月餅
京式月餅是北方地區月餅類食品的代表品種之一，花樣眾多。起源於京津及周邊地區。
它的主要特點是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為2：3，重用麻油，口味清甜，口感脆松。也算是別有一番風味！
蘇式月餅
蘇式月餅是源於蘇州的蘇式糕點，受到江浙地區人民的喜愛，皮層酥鬆，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感松酥。
蘇式月餅選用原輔材料講究，極富地方特色。表面金黃油潤，圓邊淺黃，平整飽滿，酥皮清晰不亂，皮餡厚薄均勻，無脫殼和空心現象。
最後來個小小互動吧：
你最喜歡什麼品種、什麼餡兒的月餅？
粉妹先給廣式蛋黃餡月餅打call，
期待你們的回答哦！
無論你是喜歡收藏的還是喜歡工匠作品的，都推薦你添加公眾號：匠粉（jf2878）或者匠粉個人號「89470162」，我們每天都會不停的輸出對匠粉們的精神食糧，如果文章有什麼不好的地方，希望你給我們評論提出，匠粉期待你寶貴的意見！
為了讓身邊更多人了解非遺，歡迎轉發匠粉此文章！
推薦閱讀：
