這些兔頭鮮香的麻辣，醇厚的五香，堪稱美食中絕品。若喫的是麻辣口味，紅油汪汪，上面能看見芝麻和花椒末，已經鹵得熟透，骨脫肉滑。看著它們，味蕾早已打開，拿起兔頭，從兔脣處一掰兩半。先啃兔臉頰，肉已很爛，嘴脣一吸，舌頭一舔，一股麻辣味就到了嘴裡。這些動作需要手與牙齒與舌頭的完美配合，做到滴水不漏，方顯出啃兔頭的水準。喫完臉頰上的肉，手指一勾，兔舌頭伸了出來，咬到嘴裡，柔軟中帶著韌脆，那種安逸的感覺是無法用語詞形容的。

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