如何製作玫瑰茄果脯？

第一:採集新鮮花萼

第二:摘除玫瑰茄花的花托

第三:將清理乾淨的玫瑰茄花，大約秤一公斤重量，先用60公克的鹽，淹漬24個小時，淹制過程需翻攪數次，待玫瑰茄花呈現軟化狀，將鹽水瀝出。

第四:這是淹制好的，準備瀝干水份，瀝出的鹽水，紅紅的顏色非常鮮艷。

第五:在已軟化的玫瑰茄花中，加入300克糖拌均勻，放入冰箱約4天過後，再加入150克糖，放入冰箱2天後，再加入150克糖.等待糖完全熔化後，即可食用。

第六:密封中的果脯，一定要經常搞拌，使糖均勻熔化，分次加糖，可使果脯更口感更脆。要用白糖或冰糖，一定要放進冰箱，果脯才能呈現鮮艷靚麗的顏色，若怕酸可根據個人口感酌量加糖。

第七:成品，酸酸的，很爽脆。

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