逛了一趟里仁，这可是我第一次逛有机商店，出乎意料的完全不是我想像中的那么贵，买了两包芽菜、一包金针菇、两包叶菜、一包嫩姜，另外买了三包有机谷物，也不过400多元，偏见果然来自无知的傲慢。

这次买的有机谷物 -- 亚麻子、黑麦仁、燕麦仁，网路上做一下作业~

亚麻子
亚麻子（flaxseed）是ω-3脂肪酸和木酚素（lignans）的良好来源，最被常使用的是在男性前列腺与女性更年期健康上，在北美地区这类的亚麻子营养补充品的市场是不断成长的。最近根据一项动物实验显示，亚麻子亦有降低肺炎与氧化压力的作用。

亚麻子含有高量的ω-3脂肪酸和木酚素（lignans），其中ω-3脂肪酸是「好」的脂肪，之前就有很多研究显示它可以缩小癌肿瘤、对乳癌、前列腺癌及肺癌产生抗癌作用；而木酚素主要含有secoisolariciresinol diglucoside (SDG)在结肠会转变成enterodiol肠内酯和 enterolactone肠内二酯。已有研究证实enterolactone具有植物性雌激素的功效，对于骨骼、乳房、心脏、头发、粉刺、发炎、抗氧化都有正面帮助。

黑麦仁 (裸麦)
相对而言裸麦的赖氨酸含量比较高，因此它是适当营养的重要组成部分。裸麦中的半纤维素也有很高的营养价值。赖胺酸是人类必需的胺基酸。就像精胺酸和组胺酸一样，赖胺酸属于碱性胺基酸。

燕麦仁
燕麦被现代人认为是健康食品，因为燕麦的水溶性纤维具有降解低密度胆固醇，以及三酸甘油脂的功效。燕麦所含的水溶性纤维主要是β-葡聚糖，这种纤维能进入血管，并且吸收血液内的低密度胆固醇，因此燕麦一般普遍被认为对于心血管有益。除此以外，由于燕麦在处理加工过程中，保留较多的外表层纤维，因此亦比其他谷类食品有更多膳食纤维，可促进肠道蠕动，以及加粪便体积。

接下来就是买漂亮的罐子把这些谷物装起来，到时候就可以搭配出营养的多谷饭啰，很期待呢!