用餐日期：2018.1.21

嘉义市的东市场里面有不少一早就开卖的传统小吃，每间在网路爬文看过图片与介绍，都觉得蛮不错的

今天要介绍的这间王家祖传牛杂汤绝对是东市场里面的热门店家，造访过几次可以发现

不管是本地人或者是外地的观光客都还蛮多的，如果来这里不想久候的话，那还是早点起床来享用这碗牛杂汤吧~

 

来到位在东市场的王家牛杂汤，不用怕找不到摊位在哪里，看到哪里人潮多就往那里走去就对了

至于东市场附近停车问题来说，我都是停在市政府对面的停车场再慢慢的从吴凤北路步行过来，到了中正路再左转即可

王家的可以选的品项大概就是从牛肝、牛肚、牛杂、牛心、牛肉、牛腰到牛筋，除了牛筋一碗$180，其余的一碗$130，另外还有$10的白饭可以点，如果不想等太久的话，最推荐点牛杂汤，牛杂汤都是一大锅一大锅一次煮，所以烹煮的速度也是相对较快，当然牛杂汤也是这里的招牌，几乎是人人一碗

 

店家的工作台面有著满满的各种牛内脏等食材，真的完全都是很新鲜的食材，上面都还放著冰块保鲜呢~

也可以看到店家的超大锅子，里面满满的牛肉各种料，虽然这么大锅，但人潮一多有时还是需要等待一下

来到王家第一步骤当然是找到位置坐下，人多时店家可能会安排你坐在隔壁摊或者是比较远的用餐区

坐定后当然是走到店家的工作台点餐，并告知店家我们的座位大概坐在哪个区块，可以看到店家还带著小蜜蜂在那里点餐，挺是有趣的，餐点上桌后，记得先把钱准备好，店家餐点上桌后就会先收钱了~

 

点餐每人都会送上一小盘的酱料，但我基本上都不会沾太多，大多都是直接吃~

 

牛杂汤（$130）、白饭（$10）

来到这里喝牛杂汤当然要搭配一碗白饭，一口汤一口牛杂一口牛肉一口饭，完完全全的完美组合

 

王家的牛杂汤汤头喝起来没有多余的牛味，汤头算是很清香清甜的那种口感，虽然上面有大量的姜丝，

碗内的料大概会有几块牛肉块、牛肠与牛肚，牛肉块煮的超级软烂，带有点油脂，但算是入口一咬就烂的那种口感

但汤头应该是有加入米酒，完全不会有那腥臊味，汤头颜色为带有些许的白色混浊，喝起来是属于清爽型的

一个不容易汤就会喝完见底了因为真的蛮顺口好喝的，这个时候好处是在于，只要碗内还有料，就可以请店家再来免费帮你加汤，这汤头真的是喝不腻~

 

如果最近冬天早上起来想要暖暖身子，那么来碗王家的牛杂汤是个不错的选择~

当然嘉义市东市场里面还有不少好料美食可以等待大家去挖掘!!!

 

 

【王家祖传本产牛杂汤】

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地址：嘉义市东区忠孝路106号

电话：05-2236660

营业时间：06:00~13:00(W1公休)