以前大家生活條件差的時候，人們最想喫的就是雞鴨魚肉，雞鴨魚肉也成爲了當時土豪們的標配。當時一手拿着個大哥大，一手拿着個大雞腿兒，現在雖然看起來有些滑稽，但是在當時來說那可是相當風光的。現在人們的生活條件變好了，人們開始講究食物的質量，但都喫的高檔美味，而且要喫得健康，所以人們對食物變得越來越挑剔了。

　　爲了滿足人們的味蕾，各大飯店都推出了自己的招牌飲食，那些招牌飲食雖然很貴，但是人們爲了滿足自己的食慾，甘願掏錢包的多的是。今天要爲大家介紹的這種魚在國內已經絕跡了，如今從美國引進養殖，市場上160元一條。

　　這種魚就是美洲鰣魚，它們的樣子看上去就像一個放大版的白條魚，魚頭長得比較小，而且看上去有一點尖尖的感覺。身上的鱗片又大又薄，對於這種魚來說，這種大而薄的鱗片能夠很好的保護自己，在水中不會那麼容易受傷，對於人來說在喫它的時候也很方便。只不過它腹部的魚鱗比較堅硬，所以在宰殺的時候一定要小心，千萬不要把自己的手劃傷了。這種魚的身子像一個梭子，中間比較寬，兩邊比較窄，尾鰭也顯得比較修長，但是腹鰭和臀鰭卻非常小。

　　在80年代之前，我國本土的野生鰣魚一般生活在長江中下游，這種魚對水溫的要求非常高，超過了適宜的溫度這種魚很可能就會死亡。它們一般喜歡喫漂浮在水面上的浮游生物，對於其他的食物涉獵的都不是很多。後來由於大量的捕撈，以及環境的變遷，野生鰣魚80年代之後再也見不到了，如今都是從美國引進的美洲鰣魚在進行養殖。美洲鰣魚的口感和外形與野生鰣魚相似，有很高的經濟價值。

　　美洲鰣魚喫起來的味道非常鮮美，細細品嚐的話有一股甜味，而且因爲它大而薄的鱗片處理起來非常方便，所以受到了很多飯店和顧客們的歡迎。因爲這種魚的營養物質含量特別高，喫了之後對人體的健康非常有幫助，能夠補益虛勞、強壯滋補，可以說是既美味又營養。一些上了年紀的老人多喫一些這種魚，就能夠軟化他們的血管，防止高血壓病的發生，可以說是一種具有保健價值的魚類。

　　鰣魚因爲喫起來特別美味，所以沒有逃過喫貨們的嘴，這種魚在我國已經滅絕了，野生的基本找不到了。現如今爲了滿足國內人們的胃口，從美國引進養殖，只不過這種魚人工養殖起來也特別麻煩，需要注意的事項特別多，要比養殖其他的魚類費心很多，所以在市場上的售價還是比較高的，在市場上一般能賣到160元一條。

　　您喫過美洲鰣魚嗎？您覺得它的味道怎麼樣？歡迎您在文章下方留言。