蟹黃豆腐應該是大家都聽過的菜，可是都會被它的名字嚇到，這道菜看似複雜，其實食材簡單，容易上手，一個小煮鍋就可以搞定了，顏值和味道都爆表！

　　材料：內脂豆腐一塊、青豆少許（沒有的話可以放香蔥、不過加了青豆味道更好）、胡蘿蔔丁（爲了顏色更好看）、鹹鴨蛋一個！

　　材料準備好我們就開始製作吧！首先把蛋黃和蛋白分離！蛋黃搗碎，倒油把蛋黃炸香。在鍋裏倒入水，不要太多，半碗就好！水煮開後加入青豆和胡蘿蔔丁，因爲這兩個相對於豆腐比較難熟！等到鍋裏的水煮開，把內脂豆腐劃成大小相等的小塊倒入鍋中。轉小火加入鹽、蠔油、一丟丟糖調味！蠔油和糖都是提鮮的！然後蓋上蓋子燜煮一會，這樣豆腐會更入味。出鍋之前將澱粉一勺加水化開，然後倒入豆腐裏勾芡，等湯汁濃稠就可以出鍋了！

　　這裏要注意的是！內脂豆腐超級嫩，而且容易散，不要煮時間長，也不要隨便在鍋裏炒動，不然破碎了不好看！小編就是煮的時間有點長了，而且水放的稍微有點多了，大家注意一下吧！