北方的餃子、南方的湯圓，誰纔是影響中國人至深的傳統美食？

　　先說說餃子在北方人心中的地位。在北方，餃子是一種主食，可以獨自成席。在冬日喫一盤熱騰騰的水餃，主食與菜兼顧，連下酒菜都省了。能帶給人一種落胃的滿足感。北方餃子有着北方人一樣的豪邁氣場，手擀餃子皮、個頭大，餡料紮實，豪邁十足。北方的餃子皮以白麪爲主，而各種餡料，真的是百花齊放。

　　每個

　　地方都根據當地的飲食特色，制定出一種最符合當地人飲食習慣的餃子餡。東北三省（含內蒙古東四盟）大都喫酸菜，所以酸菜豬肉餡是東北餃子的主角，

　　而遼寧的大連、丹東地區，有着得天獨厚的地理優勢，所以對海鮮餡水餃情有獨鍾，

　　頗受沿海地區人民喜愛的韭菜蝦仁餡餃子

　　到了華北地區，又湧現出豬肉芹菜餡、豬肉白菜餡、牛肉圓蔥餡和羊肉大蔥餡、韭菜雞蛋以及三鮮餡的，等到了春天，各地又可以以野菜入餡，搭配着肉餡，咬一口，春天都在裏面了！

　　薺菜餡餃子

　　包餃子的手法也有多種，包、捏 、擠皆可成型 ，餃子也像極了中國傳統文化，含蓄又豐富多彩。北方餃子以水餃居多，煮完之後現將餃子撈出來喫，最後再喝一碗溫熱的餃子湯，原湯化原食，剩下的水餃，第二天可以做煎餃，配上面條、小米粥，給人滿滿的飽足感。喜歡餡大實惠麪皮有嚼勁的，則可以選擇蒸餃。蘸料上，東北也好，山東也罷，以蘸醋、蒜泥、辣椒爲主。

　　北方人喫餃子是傳統，也是信仰，過年喫餃子，有好事也喫餃子，一家人聚齊了還是喜歡喫餃子。北方有句俗話說好喫不如餃子。在北方，餃子象徵着儀式感。“餃子餃子，交於子時”。餃子象徵着團圓。許多重大節日，北方都以喫餃子爲主。包括除夕的餃子，冬至的餃子，頭伏的餃子等不一而足。

　　而在南方，餃子只能算是一種麪點，或者說是零食。南方人，過得相對精緻。各種蔬菜也多，一般以喫米飯爲主，所以餃子很難在南方人的餐桌上爭得一席之地。

　　南方水餃

　　南方的餃子是類似於餛飩的做法，餃子與湯一起上，撒一點小蔥，連湯帶餃子一起喫下去。南方喫餃子所用的蘸料多爲醋和辣椒，很少有蘸蒜泥的

　　南方餃子精緻且五花八門，花樣繁多，喫法多種多樣。除了煮餃之外，還有餃子面，蒸餃，煎餃，炸餃，類似的包餡佳餚還有小籠包、水煎包、蝦餃、咖喱餃、武漢的鍋貼等等。

　　咖喱餃

　　武漢鍋貼

　　所以，就餃子本身來說，只要是餃子，無論大江南北，餃子既一樣又不一樣，一樣的是都以小麥粉爲皮、包入餡料，不一樣的是形狀、餡料、口味以及包在餃子裏的情懷！

　　而南方的湯圓，則象徵着團圓，雖然湯圓的歷史並沒有餃子的歷史悠久，但是在南方人心目中有着不可替代的位置。春節的時候，南方人要喫湯圓，正月十五的時候，南方人依舊有各式各樣的湯圓。而且南方的湯圓餡料也非常的豐富，鹹甜葷素皆可入餡。

　　豆沙湯圓

　　醪糟湯圓

　　而北方人，無論是元宵還是湯圓，似乎食用的時間與環境都有很大的侷限性，幾乎只是在正月十五那段時間纔會有人想起來喫，而在平常，北方人真的很少會想起來煮一袋湯圓或元宵喫。

　　對比之下，雖然南方人對待餃子不會像湯圓那般鄭重，甚至面對央視過年喫餃子，還有點嗤之以鼻，但是不得不承認，餃子已經悄悄深入到南方人的生活中了，而南方湯圓對於北方人的影響，似乎是敗給了餃子。所以，這一局博弈，是餃子勝出了！