配菜是為了主菜而生，爽脆口感搭配滷肉飯、油飯、米糕⋯都好速配喔。

食材：小黃瓜300g 

           白醋15-20g

           糖15-20g

           水100g

         (比例：糖醋水1:1:5）

         鹽15-20g(軟化小黃瓜用）

        冷開水500g（沖淡鹽分用）

做法：

1.小黃瓜洗乾淨切薄片置於網鍋灑上鹽巴去水與軟化、大約10分鐘後用手稍微抓捏小黃瓜使其水分排出。

2.將糖醋水放到主鍋蓋上鍋蓋以4分/100度/極慢速烹煮、然後倒入玻璃容器待涼。

3.小黃瓜放入已經冷卻的糖醋水中漬30分以上即可搭配佐餐。