即使安坐家中，飲食營養也不可怠慢~

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為疫情之下不少人都在家工作或減少外出防疫措施。長期不見陽光，會令我們吸收不到維他命D，不少人處理蔬果的方法，也會令到維他命C流失。大家只要補充一下幾種營養元素就可以鞏固免疫系統：

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1. 維他命C

維他命C可以提高免疫力是眾所皆知，提到維他命C，很多人會進食橘子類的生果，例如橙、西柚等。但不少人尤其小朋友，因不愛它們外面較難咀嚼的外衣，往往會剝去或者選擇榨汁，而其實這些生果的「衣」才是最有營養。

另外不少市民都知道多食蔬菜有益，但維他命C會在高溫下流失，因此煮過的蔬菜會維他命C大減。最好的食用方法是生食，陳勁芝營養師推介可以在沙律中加入豐富維他命C的燈籠椒。

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2. 維他命D

日常生活中，身體吸收陽光紫外線後可以製造維他命D，但疫情之下大家都留在家中「不見天日」，陳勁芝營養師建議可以食用高油分的魚類，例如三文魚、鯖魚等，而動物的肝臟和蛋黃也有豐富維他命D。

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3. 蛋白質

蛋白質是人體細胞以及很多免疫抗體的主要元素，一般飲食中，豬、牛、羊、鴨、鵝等，以及蛋類都有豐富蛋白質。

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4. 鋅質

不少高蛋白質食物，往往也有豐富鋅質，例如海鮮、肉類、豆類、果仁類，兩種元素都可吸收到，一舉兩得。鋅質可幫助傷口癒合，也可以鞏固免疫系統。