他吃素.始終為別人想.堅持讓一切生命可以自然延續下去。高標準種植野放茶、自然農法茶及有機茶，不灑除草劑，不施肥，運用人力除草雜，草割除後雜草覆蓋在茶樹旁的土質上，穩定土壤的溫度與濕度。建立一個無毒、自然的生態茶園，且不修剪茶樹，只用人力除去枯枝，及附生苔蘚，增加茶園的通氣性與光照度，讓茶樹自然舒適生長茁壯。創造茶農、茶樹及環境三贏的局面，達到天、地、人和諧共生，永續經營的遠景。採摘茶業，僱工手採，以免斲傷茶樹的生命力。採茶時秉持著"順天應時"原則，不採雨水茶，不過度採摘給予茶樹適度留養。採下的茶菁，攤平靜置於竹盤，利用隔天剛日出時溫暖晨曦進行短暫的日光萎凋，隨後移入珪藻土室，進行室內萎凋。最後依茶菁的狀況，採用不同的工法，揉合了師父的經驗，生產出各式不同茶韻的好茶:白茶、綠茶、紅茶、包種茶、東方美人茶。優質的茶園管理，提供好的無毒的茶葉。乾淨清潔的製茶場所，確保茶葉的安全。給消費者最大的保障。

余三和也希望盡一份自己小小的力量改變整個環境，讓大家一起轉型成自然野放農法， 同時也達到護山護水庫的功能，坪林的溪水以及翡翠水庫，為子孫們留下乾淨無污染的美好環境。