今日菜单~煎香肠+麻油炒猪肝+波菜炒美白菇+红白萝卜排骨汤 

以下来介绍做法啰~~!!

 

 

☆煎香肠

1.先用牙签或小插子在香肠的每一面上刺洞，香肠上戳洞是怕内部受热膨胀把肠衣撑破，避免煎出

来的香肠皮开肉绽!

2.在”冷锅”中先倒入水跟油 (比例是水1：油2 ) ~先加水再加油，反之可是会喷的到处都是唷!

3. 等待油水开始冒烟时，放入香肠，火调小，可盖上锅盖，等水气快蒸发时，再将香肠翻动让锅中

酱汁上色，让整个香肠都有漂亮的色泽。

这样的煎法，一直翻滚香肠，偶尔滚动一下就好了~也不会喷油出来，真的很赞哦!

在”冷锅”中先倒入水跟油 (比例是水1：油2 )

刚开始会呈现白色状~

 

水气快蒸发时，再将香肠翻动让锅中酱汁上色

 

切点蒜片加上香肠~超级搭的啦!!

 

☆红白萝卜排骨汤

 

1. 排骨洗净，先用滚水煮一次川烫，可以去血水而且煮出来的汤色也会较清澈。

2. 红白萝卜切块，大小尽量统一，这样煮出来的口感才会一致。

3. 将所有食材及姜片(可去腥及提升食材热性)放入大同电锅，

加水至盖过食材即可，外锅放了2杯水， 排骨跟萝卜才会软烂。

4. 电锅跳起后再加盐，调味拿捏就可以自己去试味道啰!

 

 

先用滚水煮一次川烫

 

 

将所有食材及加水至盖过食材即可

 

☆麻油炒猪肝

1. 猪肝我都请摊商先切好，因为我觉得不好切。用热水快速川烫一下，然后冷水冲凉)。

2. 把要炒的姜用钢丝绒刷过，切薄片备用(冬天就是要姜一下的)。

3. 锅子用中小火放入麻油和香油慢慢煸香姜片，放入猪肝快速拌炒均匀然后呛入米酒洒上

枸杞即可。

 

麻油姜片下锅爆香

加入猪肝拌炒，均匀然后呛入米酒洒上枸杞

 

☆波菜炒美白菇

 

家里有剩的美白菇，就跟最近天冷才会再出现的波菜(属冷季蔬菜)一起炒，

爆香蒜头，美白菇先炒，再加入波菜一同拌炒，最后调味淋点香油。

 

 

边拍边炒比较困虽啦!其它的只要东西备齐就好~

大家也可以试试这几菜唷~轻轻松松完四道菜~自己煮营养又健康唷~

但要记得煮白饭来配唷^.^