帶魚是我們沿海城市常見的一種海魚，肉厚刺少，營養豐富。很多人喜歡把它做成紅燒的，或者蒸着喫。

　　不過，今天懶哥不做紅燒帶魚，不做清蒸帶魚，跟大家分享一種新做法，一魚兩喫，簡單無腥味，連刺都能一起喫，色香味俱全，喜歡喫海魚的朋友快試試吧！

　　用料：

　　帶魚，生薑，蔥，糖，醋，鹽，生抽，料酒，番茄醬，油，生粉。

　　做法：

　　先把生薑、蔥洗淨，然後用刀分別切成片和末兒。

　　去掉帶魚的頭尾，用刀把肉沿着骨頭片下來。（如果有中段買，直接可以買中段。）將魚骨切成小段備用。

　　去掉片下來的帶魚肉肚子上的黑膜（這個會比較腥），邊緣的魚鰭也可以修理掉。切成五六釐米長的小段，用生薑、蔥、鹽、料酒抓勻，醃製10分鐘。

　　將醃製好的帶魚肉捲起來，用牙籤固定住。

　　鍋內燒熱油，等到油熱後，把帶魚肉裹上一層生粉，放入油鍋內炸制。

　　將魚骨也同樣蘸上一層生粉，放入油鍋中炸制。

　　炸到帶魚卷和魚骨表面焦黃酥脆即可撈出。抽掉炸好的帶魚卷的牙籤。

　　倒出鍋內的油，加一點白糖，倒入一點清水、生抽、鹽、番茄醬，攪拌均勻。

　　待鍋內燒沸，再來一點點陳醋，淋入適量的水澱粉勾芡。

　　隨後倒入炸好的帶魚卷，翻一翻，使帶魚卷表面裹上一層糖醋汁。

　　撒上一點小蔥和白芝麻做點綴，炒勻出鍋，鋪在帶魚骨上面，這道帶魚新喫法就做好了，百喫不膩，連魚刺都不會浪費。

　　小貼士：

　　這道菜一定要趁熱喫，非常不錯，喜歡的朋友可以試試哦！