我熱愛旅遊

　　但是對我來說

　　絕大多數國內的小喫街千篇一律：

　　滋滋作響的鐵板魷魚

　　未知化學品勾兌的各種果茶奶茶

　　一本萬利的薯塔薯條等等

　　要麼就是不管大江南北

　　放眼望去滿是土味關東煮和長沙臭豆腐

　　毫無本地特色可言

　　地不分南北，人不分老少

　　一個個網紅旅遊街（戶部巷城隍廟夫子廟南鑼鼓）

　　擺着的卻是工業流水線裏量產的所謂風味特色景象

　　如過眼雲煙

　　讓歷經滄桑的我心中無法引起一絲波瀾

　　畢竟我也是一個稍微有點閱歷的男子

　　走街串巷，不在話下

　　只有在共和國的心臟北京

　　我才感受到了非一般的野性衝擊

　　這個衝擊，就是王府井小喫街

　　\2000年11月，北京王府井小喫街開街，自對外開放起的第一天就人滿爲患。via 攝友之家\

　　不是我見識少亂講

　　就連在《生化危機》裏大殺四方的愛麗絲

　　來到這裏，也嚇得直捂嘴

　　可見王府井比浣熊鎮生猛多了

　　走進王府井小喫街

　　只見狹窄的小巷裏熱火朝天

　　人頭攢動

　　小販們操着全國各地的口音叫賣自己的「北京特產」

　　不知名的各路毒蟲猛獸被串成烤串售賣

　　made in 義烏的七彩紀念品在陽光下熠熠生輝

　　這些千奇百怪的商品看起來都和北京關係不大

　　但是能讓他們共聚一堂而不違和

　　這種感覺很北京

　　在小喫街最外側

　　能看見被譽爲北京特色的炸蠍子（其實油炸蠍子是一道山東菜）。

　　在小攤最顯眼的地方

　　還沒嚥氣的蠍子被竹籤串成串

　　扭動着身體吸引遊客

　　其實

　　這種炸蠍子雖然看上去很噁心

　　但是實際上味道並沒有很獵奇

　　老闆爲了提升口感

　　還撒了很多作料

　　所以喫起來和炸蝦差不多

　　就是肉比較少

　　\炸蠍子連毒刺都沒拔，看起來非常野 \

　　再往前走你會發現

　　凡是塞得下牙縫的蟲子都被烤熟了

　　彷彿步入了《星際爭霸》裏被轟炸的蟲族母巢

　　\核平母巢\

　　via. youtube: Sandia Aventurera

　　比如炸知了和炸蠶蛹

　　我一直覺得炸蠶蛹這東西不厚道

　　把蠶的身子跟房子都給炸了

　　堪稱內外兩開花

　　\比如炸知了和炸蠶蛹\

　　\烤螞蚱之流只能勉強嚇唬一下小布爾喬亞\

　　隨着我不斷深入的調查這裏的食物

　　我發現這裏很多用來吸引遊客的生猛烤串

　　其實是很多人在家裏好生伺候的爬蟲寵物

　　之前說的油炸蠍子（沂蒙蠍）之流只能算是入門級

　　這裏的狠玩意兒遠不止於此

　　比如他們還有炸蠍子plus

　　一隻更頂三隻強

　　而且還是鋼琴烤漆色

　　雖然沒有紙質標識宣傳

　　但是有不少小販稱這種大號的黑蠍子是帝王蠍

　　60塊錢一串

　　喫了就有帝王命

　　喫到就是賺到

　　懂行的我一眼就能看穿他的謊言-這是雨林蠍

　　單價15上下

　　是一種寵物

　　喫帝王蠍有帝王命

　　那喫了雨林蠍豈不是要到雨林裏爬樹當猴兒了

　　在雨林蠍身旁

　　是一羣烤熟的蜘蛛

　　雖然屍體已經熟透了

　　但是根據我的觀察

　　這應該是是爬蟲圈的另一種明星寵物-智利火玫瑰蜘蛛

　　\ 烤熟之前長這樣\

　　一位帶着廣東口音的「正宗老北京人」攤主吸引了我的注意力

　　他每一句話都用兒化音結尾：「北京特色，一滋被模仿，從未被超越兒。」

　　「小弟，要不要來點炸蜥蜴兒！」

　　但是我沒敢點

　　因爲我怕這蜥蜴是從藥酒裏拽出來的

　　遇見火就全燒沒了

　　\蛤蚧被扒了皮攤開，海龍被油炸，小的是疣螈。\

　　其實這不是什麼普通的蜥蜴

　　學名蛤蚧，也叫守宮，大壁虎

　　真·老北京人管這個叫蠍虎子

　　不僅是一種中藥藥材

　　同時也是一種爬寵

　　同一只蛤蚧

　　它可以在爬寵主人家裏好喫好喝頤養天年

　　但是在這裏

　　就只能往身上撒把孜然了

　　\同一片藍天，不同的命運\

　　至於旁邊的小蜥蜴

　　是黑棕疣螈

　　屬於國家二級保護動物

　　希望有些人不要在違法的邊緣試探

　　最重口的是號稱有藥用功效的烤蜈蚣

　　很多蜈蚣被串成串後並沒有沒烤

　　只是擺在外邊

　　估計小攤老闆們也知道沒有人願意嘗試

　　至於這個烤蜈蚣到底有什麼藥用

　　我問了三個不同攤位的老闆

　　他們也給了我三個不同的答案：

　　一說能養陰清熱，消腫止痛

　　另一個說能消腫利尿，安神補腦

　　最後一個說能撥膿消腫，化痰散結

　　統一都用四個字成語格式來回答，就像老中醫給開藥

　　雖然他們都說能消腫

　　但是誰也不能解釋爲什麼人被蜈蚣咬了以後傷口反而會腫

　　照理說喫了蜈蚣應該肚子腫纔對

　　除了格式必須統一四個字以外

　　他們還有一件事達成了共識：

　　他們都表示自己沒喫過

　　「因爲好東西都是要留給客人們喫的嘛。」

　　爲什麼王府井成爲爬寵的地獄？

　　還是有經濟學的道理的

　　無非是比狠，玩差異化競爭

　　\著名叫賣大王臧洪助興開街儀式\

　　作爲景點

　　王府井小喫街一直以來都有不少競爭對手

　　在北京除了要和不遠處的東華門夜市爭一杯羹

　　還有簋街和南鑼鼓巷

　　一方面，北京小喫相對粗獷

　　對於其他地區的遊客來說

　　北京粗狂質樸的艾窩窩

　　確實比不上四川的涼糕細膩精緻

　　同樣的例子還有很多

　　北京小喫除了能守住北京人的胃以外

　　基本上沒有向外擴張的可能性

　　\高下立判 涼糕圖源自百度百科\

　　另一方面

　　全國各地的小喫街商品同質化愈發嚴重

　　可麗餅、吉事果、大薯條以及薯塔這一路的小喫

　　成本低售價高

　　不斷佔領各大小喫街旅遊景點的商鋪

　　正宗的本地小喫商戶

　　不得不通過降低成本及質量的手段來與之抗衡

　　前有狼，後有虎

　　比美食，比不過

　　比個性，小喫街賣的食物也跟別人家的差不多

　　想要脫穎而出就只能靠出奇制勝

　　滿街奇形怪狀的烤蟲

　　就是出奇

　　炸蠍子，是一道山東菜

　　烤蜘蛛，屬於雲南小喫

　　蛤蚧皮，又是一味中藥

　　但是讓這些狠菜齊聚一堂

　　那就是王府井特色了

　　組建了這支「烤蟲者聯盟」

　　王府井小喫街在全國立住了自己的招牌所向披靡

　　用炊煙給海內外的遊人心中留下了陰影

　　YouTube上，有無數老外來王府井喫蠍子獵奇的視頻

　　這，已經成爲了國際比狠勝地

　　\「非常脆！」via. YouTube博主, Anthony (Teach English In China) \

　　\ 「很有嚼頭。」via. YouTube博主 Travellight\

　　\ 「咱喫活的」"via. YouTube博主 MattSights\

　　忘了說了

　　我除了是一位獵奇食客

　　也是一個諮詢公司的工作人員

　　王府井小喫街這些年來打出了自己的特色

　　想要走的更遠，我有以下幾條建議：

　　1 發揚特色比狠精神

　　現有的蠍子，蜘蛛，蜈蚣和蜥蜴等獵奇食物雖然很刺激

　　但是隨着時間推移，遊客們終會產生審美疲勞

　　我建議商家推陳出新，再做一些補充

　　讓遊人們有更多期待

　　\比如非洲大蝸牛也是一種食物，有成爲招牌菜的潛力。\

　　2 整體風格網紅化

　　去年紅遍社交網絡的ins風

　　其實就是社交網絡生造出來的產業鏈

　　我們完全可以發明一種王府井style

　　引領衆多潮男潮女的走向

　　3 在營銷方式上可以把王府井宣傳爲哥們義氣

　　狠人相聚的勝地

　　咱做買賣、談生意、見投資人別星巴克、漫咖啡了行不行？

　　別玩小布爾喬亞的，來點狠的

　　王府井走起

　　談生意，最忌諱三拍（事前拍胸脯，事中拍腦門，事後拍屁股）

　　檢驗合作伙伴是否靠譜，最好給對方來串炸蜈蚣

　　不敢喫，說明誠意不到位

　　鍵盤俠們成天躲在賽博世界裏激揚文字，雖遠必誅

　　爲一個觀點站隊分組，爭論不止

　　我建議他們來王府井比喫

　　誰敢對着烤蜘蛛身上咬一口誰是真的狠

　　不過他們大概率會直接放鴿子

　　\ 陳冠希：我來了，你卻沒有\

　　我的一點小意見講完了

　　誰贊成，誰反對

　　參 考 資 料：

　　1.https://www.youtube.com/watch?v=Rj4mArCwRnM

　　2.https://www.youtube.com/watch?v=zfa7jR2MA5I

　　3.https://www.youtube.com/watch?v=QGuPZyC1uvU