本欄目數據由新發地批發市場數據統計部門每日統計新發地數百個商家後彙總得出，在綠松鼠獨家刊發，同時上報國家農業部市場信息司。

　　豬肉價格走勢

　　上週（2019年3月23日至3月29日），新發地市場白條豬批發的平均價在周前期穩中有落，周後期趨穩。

　　2019年3月與2018年同期白條豬平均價走勢對比圖

　　（單位：元/斤）

　　3月29日，新發地市場白條豬批發平均價是9.23元/斤，比3月22日的9.40元/斤下降1.81%；比2月28日的7.40元/斤上漲24.73%；比2018年3月29日的6.25元/斤上漲47.68%。周環比小幅下降；月環比大幅上漲；年同比大幅上漲。上週同比上漲54.50%，本週同比漲幅略有收窄。

　　我們可以這樣認定目前毛豬的供應形勢：

　　1、近期一些數據顯示，能繁母豬、毛豬的存欄量無論是同比還是環比都是下降的，這種下降對供應的影響一般會在今年下半年表現出來，或者是提前到夏季表現出來，目前毛豬的出欄量還是與需求基本上匹配的，並不是短缺的。這一點從本週白條豬的上市量環比明顯增加就可以得到印證；

　　2、從新發地市場白條豬的銷售形勢來看，儘管本週的日均上市量明顯低於去年同期，但是，每天運抵市場的白條豬仍然連續出現賣不完被迫返廠的現象，每天的供應量是超過需求的。雖然年同比的日均上市量還是明顯下降的，但是去年同期是處於毛豬供應明顯過剩的狀態，現在毛豬供應不像去年那樣過剩了。近期白條豬的供應基本上屬於供求平衡、略有盈餘的狀態；

　　3、據悉，今年春節前後，肉價相對很低，屠宰廠及一些冷凍企業已經收儲了較多的白條豬或者分割肉，後期肉價上漲的幅度越高，他們的盈利空間就會越大。此前過剩的毛豬，並沒有完全被市場所消化，有一部分已經進入了冷庫。這部分冷庫豬肉會起到削峯填谷的作用。

　　上週後期，肉價連續幾天處於平穩的狀態。這種狀態實際上是表明近期肉價將進入小幅盤整階段，是對前期過度上漲的回調。

　　雞蛋價格走勢

　　上週雞蛋價格波動上行。

　　2019年3月與2018年同期雞蛋平均價走勢對比圖

　　（單位：元/公斤）

　　3月29日，新發地市場雞蛋的批發價是3.69元/斤，比3月22日的3.53元/斤上漲4.53%； 比2019年2月28日的2.83元/斤上漲30.39%；比2018年3月29日的3.55元/斤上漲3.94%。周環比小幅上漲；月環比大幅上漲；年同比小幅上漲。上週末年同比上漲9.63%，本週同比漲幅有所收窄。

　　從最近2周雞蛋的銷售形勢來看，豬肉價格上漲並沒有刺激雞蛋的需求上量，銷售仍然比較平淡，不溫不火。蛋價暫時不存拉動上漲的動力。不過，本週肉雞、羊肉則出現量、價雙漲的跡象，漲幅也並不很大，肉雞價格漲幅超過蛋價的漲幅，羊肉價格的漲幅小於雞蛋的漲幅；淘汰產蛋雞的上市量與價格則保持穩定。

　　雞蛋銷售形勢仍然可以用“星星還是那個星星，月亮還是那個月亮”來形容。

　　蔬菜價格走勢

　　上週，新發地市場蔬菜的加權平均價小幅波動，略有上行。

　　2019年3月與2018年同期蔬菜加權平均價走勢對比圖

　　（單位：元/公斤）

　　3月29日，新發地市場蔬菜的加權平均價是2.85元/公斤，比3月22日的2.82元/公斤上漲1.63%；比去年同期的2.31元/公斤上漲23.38%。上週末，價格同比上漲13.25%，本週同比漲幅明顯放大。

　　在上週，大部分蔬菜的價格保持穩定，另有一部分蔬菜的價格漲跌互現。

　　進入3月份以後，北京地區蔬菜的供應正處於由冬季模式向春季模式轉換的過程中。在這個轉換過程中，後續產地的蔬菜如果能夠如期上市，冬春季蔬菜產地銜接得比較順利，價格則是下降的；銜接的過程如果出現短時間的斷茬，價格則會出現上漲。去年同期這種轉換銜接的比較順利，所以價格在3月份是連續下降的。

　　今年則不然，特別是2月中下旬，華東、華中地區連續多日低溫陰雨天氣，以及3月份出現的幾次天氣變化，均影響了春季蔬菜的種植和生長，也影響了北方冷棚蔬菜的生長，造成冬季蔬菜該退市了而春季蔬菜沒有及時銜接，這就是我們所說的“斷茬”，也有的說是“青黃不接”。本週，菜花、散菜花、萵筍、圓白菜、尖椒、柿子椒等，就出現了這種短時間銜接不上的現象，這部分蔬菜的價格或者居高不下，或者價格有所上漲。

　　新發地市場統計部 劉通

　　編輯 / 大西風

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