最近天氣甚好，感覺夏天快要來了，很多夜宵攤都開始出來營業了，想想街邊各種美食攤擺滿了，飄過來的香味讓人都忍不住流口水，尤其是燒烤攤上飄起的濃煙，向來是最受歡迎的美味，約上幾個朋友，大晚上的伴着蟬鳴，來點冰啤酒，再來點烤肉，生活不要太愉快。

　　不過在燒烤攤上點菜也是有講究的，大部分人肯定是以肉食爲主，畢竟沒有肉的燒烤是沒有靈魂的，尤其是經典的牛羊肉串，雞翅雞腿、嗦螺等等，這些肉類的食物，是攤主們最喜歡的，客人點得越多老闆就越高興，因爲大量購買肉類，成本價要比賣出的價便宜很多，但是唯獨這三道菜，是攤主最怕客人帶的。

　　不知道大家喫燒烤會點什麼素菜，一般來說就是金針菇、韭菜，偶爾還會有土豆的，這土豆就是其中之一，攤主很怕客人點，因爲做起來很煩，雖然這種串串是最掙錢的，一串只有三四片，卻能賣一塊錢，利潤很多，但是做起來太慢了，而且一不小心就糊了，烤土豆片時需要時刻注意它，這樣效率就很低了。

　　另外還有一個就是玉米，好像很少有人會在燒烤攤上點玉米的，但也不排除個例，玉米比土豆還不容易熟，而且表皮比較嫩，也是一個不注意就燻黑了，而且糊掉之後味道就很難喫，而且玉米是圓的，烤的時候只能烤到那麼一小面，想要完全烤熟耗費的時間太長了。

　　最後一個就是烤魚了，其實比較正規的燒烤店，烤魚都是現切的，不然放久了容易臭，但是也不排除有很多不良商家，烤魚處理起來比較繁瑣，是所有肉類裏面最不容易熟的，不過有專業的烤魚工具，所以相對來說還是比較輕鬆的，只是耗費的時間比較長，這樣降低了客人的流動性，但是不管怎麼說，做燒烤肯定是非常賺錢的。

　　【注：本文圖片來源於網絡，由〖美食天傑〗作者獨家原創作品，未經允許禁止抄襲。侵權必究！】