鹽不只是帶出鹹味甜味和提鮮外 還有讓你想像不到的功用在肉類烹調上

 

簡單的祕訣

1 想讓肉類 煮完又水又嫩 用6%鹽滷水 浸泡30-60分鐘 或是在表面戳鹽 靜置20-30分鐘

2 想煎出皮脆得肉料理  戳鹽時機則是 上鍋前 3-5分鐘 灑鹽 按摩他個幾下

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