我們都知道香椿是一種貴族蔬菜，在城裏的菜市場買一斤也要上百塊，但是這種蔬菜在農村卻成了一種野菜。這種野菜在清明前後的時候，在農村，可以經常看到農民都會在山上去採摘一些回家做成菜吃，這種蔬菜做出來不僅好吃，而且營養價值也很高，許多農民在清明前後都會備好多這種香椿在家裏。所以農民對於這種蔬菜已經，見怪不怪的了？但是城裏人就不一樣了，他們都想嚐嚐鮮試試春天的味道是什麼樣的？“最貴族”的野菜，一斤100元，清明前後吃最合適，滿是春天味道。

　　前陣子很多人在網上議論這種野菜，他們都覺得這種野菜的價格確實非常貴，有的地方已經賣到上百塊一斤了，很多人還說連蔬菜都要吃不起了呢！但是也有人說這種香椿的產量非常低，在城裏面賣的貴一點也是理所當然的。

　　據資料顯示每100克的香椿嫩芽中，蛋白質可以達到十克左右，該物質的含量也能達到140毫克左右，維生素C的含量也能在100毫克左右，另外，香椿還含有胡蘿蔔素等等，這些營養元素對人體都是非常有幫助的，而今天我們要在這裏給大家介紹一道香椿炒臘肉丁，讓大家能夠在清明節的時候嘗一嘗春天的味道。以下就是借道菜的方法和步驟了。

　　所需食材：臘肉，大蒜，香椿

　　方法和步驟：

　　第一步：

　　首先，我們把買來的香椿芽放在清水中，清洗乾淨，然後再用刀把它切碎。最後我們也需要準備一小會臘肉用熱水清洗乾淨以後，再把臘肉切成小肉丁，大蒜剝去皮以後再把它切成片。

　　第二步：

　　往熱鍋中倒入適量的食用油，把切好的臘肉丁放入其中，用小火炒出多餘的油脂。因爲臘肉可能有點肥，再加上他本身有很濃重的鹹味，所以我們需要把油脂炒出來，這樣才能減少吃臘肉時的油膩感，再炒香椿的時候，也可以讓香椿更入味。

　　第三步：

　　把剛纔已經準備好的香椿放入鍋中，然後再開大火用鍋鏟快速的炒均勻。

　　第四步：

　　然後再往鍋中倒入半小勺的甜酒糟繼續翻炒，甜酒糟是主要用來提現的，如果你不喜歡吃，也可以不用加。只是在出鍋的的時候可能需要多加一些食用鹽或者雞精。

　　第五步：

　　在鄉村的味道與臘肉的味道完全融合，以後我們就可以加入蠔油，蒸魚鼓油，還有食用鹽來調味就可以了。

　　以上就是香蔥炒臘肉丁的所有方法和步驟了，如果你也想嘗一嘗農村春天的味道，影響事宜世界道菜那麼趕快把這些方法和步驟都學會吧，自己準備好原材料，家裏面的廚房新手做一做，只要方法和步驟都對做出來的味道，肯定不會讓你失望的。如果你對這道菜還有其他的想法和見解，也歡迎你在下方留言與大家分享！