「梁家」在公老坪山上开了个「芽园」，美丽的田园餐厅蕴藏著退休夫妇的专长与手艺
在落英缤纷的美景中，享用一餐绝门的手路菜


我发文的速度真是够慢的了，慢到樱花都谢了许久，这篇食记还没写
大年初六，大妹男朋友的妈妈盛情招待我们一家人来到丰原的「梁家芽园」用餐


公老坪山上沿途都开满了樱花，也看见不少家的田园餐厅
绕了好几圈的山路才抵达高点的「梁家芽园」
和阿姨吃过几次饭，发觉阿姨知道好多饕客行家常去的餐厅喔


这片美丽别墅住宅的主人梁沧孟先生，之前是经营一家木器工厂
在彰化奋斗了许多年，退休后便和太太林芽回到丰原老家定居
两人在公老坪山区盖了一栋别墅，打算过著闲云野鹤的悠闲生活


好客的夫妻俩常常邀约朋友上山聚会，
老板娘林芽虽然不是厨师底，但是曾经参加烹饪班，有著一手好厨艺
朋友们就在这山林美景中，享受著视觉与味蕾的飨宴


由于老板娘的手艺精湛，加上别墅的环境清幽
在好友们的鼓吹下，「梁家芽园」正式开张
好客的两夫妻将专属梁家的私房菜与私人美景，与更多人分享



从土地公庙旁进入梁家芽园，有著一片种植果树与樱花的庭园
老板退休后，将一身二十几年的工艺功夫发挥在庭园设计与花草果木的养护上

放眼望去，一簇簇桃红的粉嫩渲染著山头
仿佛是涂抹了胭脂腮红的少女，等待著世人惊叹的赞美声



樱花绽放与桃李花开时序的接踵，是春天在公老坪的旋转的舞步
公老坪除了有花可赏，也有桃李、柿子与橘子多种水果可采



户外的座位爆满，我们移师室内用餐
室内用餐区紧邻老板的别墅而建
有了遮蔽物，不管刮大风下大雨都能安心用餐



「麻油鸭鸳鸯煲」是芽园的招牌菜，更是阿姨极力推荐的一道菜
菜一上桌，麻油的香味阵阵传开，带有老姜香气的麻油味引人垂涎
不爱吃鸭肉的人，原因大都是对于鸭肉存有较柴较干的印象
但是芽园麻油鸭鸳鸯煲的鸭肉，肉质软嫩可以说是入口即化

此道菜的主角可是经过精选的红面母番鸭，
鸭肉轻轻一剥即骨肉分离，这鸭肉可是与麻油以砂锅经过四小时的细火慢熬
鸭肉虽然软烂但不至于失去咬感


点了「麻油鸭鸳鸯煲」绝对不能没来上一碗白饭
将充满姜味与麻油的汤汁拌入白饭中
汤汁带有肉汁甜味却不油腻，真的会让人欲罢不能呢


「闷鲜笋」这道菜的主角竹笋是自家种的，不加油与味素以高汤慢煨
笋子在火候的闷煮中，吸满了高汤的鲜味
所以笋子吃起来是鲜嫩又多汁


「炒溪虾」这道可是山里才有的菜色，
溪虾先油炸过再拌与辛香配料爆炒，酥脆咸香的滋味让人一口接一口


过年期间每天大鱼大肉，来点青菜均衡一下


过猫川烫去除菜味，拌以嫩姜 、柴鱼片、芝麻与酱汁
清爽的口感舒解了过年期间三餐的油腻感


我不知道这道菜的菜名，猜想应该是麻油杏鲍菇吧


以麻油与老姜爆炒杏鲍菇与猪肉片，用碗豆与枸杞点缀整体配色
快炒的时间拿捏得宜，杏鲍菇与猪肉片保留食材该有的脆度
虽然看似家常的食材，在厨师协调的料理下，每样食材充分凸显了本身的美味


用完餐可别急著离开，不仿在园区内随意走走赏赏花
听说下过雨的公老坪氤氲缭绕，颇有一番清新的气象
四季的节气嬗递也为公老坪轮流替换妆容




感谢阿姨盛情招待，让我们知道台中有这么美的田园餐厅
明年樱花绽开时，希望能在户外与樱花共享美食


梁家芽园
电话：04-25156647
住址：台中县丰原市水源路坪顶巷 18-1 号