我超级喜欢吃虾松

裹著美生菜叶，简直就是中国版的生菜沙拉

而且，吃虾子不用剥壳ㄟ～多开心哪！

 

突发奇想，用中式的虾松跟面线

调成一道西式料理

味道大融合，美食无国界

爱吃，就会变出好味道～～

  

【材料】

虾仁........................................ 200 克

面线........................................ 1 把

蕃茄........................................ 1 颗

小黄瓜..................................... 1 条

黄甜椒..................................... 半颗

香菜 ....................................... 1 把

 

【懒人莎莎酱料】

蒜头 ....................................... 5 颗

黄柠檬 .................................... 2 颗

香菜 ....................................... 2 大匙（切碎）

砂糖 ....................................... 3 大匙

盐 .......................................... 1 茶匙

橄榄油 .................................... 2 茶匙

黑胡椒粒 ................................. 适量

辣椒碎（如果妳爱吃辣的话）....... 适量

  

【虾松腌酱】

米酒 ......................................... 1 茶匙

酱油 ......................................... 1 茶匙

香油 ......................................... 1 茶匙

白胡椒粉 ................................... 1 茶匙

  

【作法】

1. 先把虾松腌入味：

    虾仁洗干净，去泥肠，切碎，用虾松腌料拌均匀腌起来，放在冰箱备用。

  （记得留几只完整虾仁，摆盘的时候好看又好吃）

  

  

2. 来做懒人莎莎酱啰！

   小黄瓜、蕃茄、黄椒、蒜头、香菜  切碎......

  

 

（留一点小黄瓜和黄椒切片或切丝、蕃茄切片，等等可以当作摆盘边菜。)

  

 

3. 把莎莎料加上柠檬、糖、盐、黑胡椒  拌一拌，懒人莎莎酱就完成啰～

  

  

 

4. 莎莎酱好了之后，热一锅水，准备用来煮面线。等水滚的时间，冰箱里腌的碎虾仁就可以拿来炒虾松！

    不沾锅炒虾松很好用，不太容易炒焦。只要把握油少、油热再下碎虾仁，炒起来，就是粒粒分明美美的爽脆虾松！

  

 

5. 炒好虾松，水也刚好滚，正好煮面线。煮面线的时候，记得下点盐巴喔！

    煮面线的时候，嘿嘿，好好把握时间，用来把虾松跟腌了一小会儿的莎莎酱凑在一起，等等面线煮好，刚好抢时间上桌。

    (虾松莎莎酱好好吃，试了一口，停不住啊....呵呵，所以莎莎酱要多做一些，不然，还没上桌就被主厨自己KO了 )

  

 

6. 面线煮个5分钟，起锅之后，马上往冰开水里泡一会儿，可以增加面线的Q度。

    捞起面线后，拌上橄榄油。接著把虾松莎莎酱拌到面线里，让面线吃进莎莎酱。面线入味，就好吃！

   （哈哈～面线拌莎莎酱忘了拍，这一小盆是小朋友在旁边玩煮菜游戏，说：「我饿饿，我要吃面面」的临时儿童餐，刚好借来用一下）

    

 

(喔！对了，刚煮面线的那锅热汤，加点米酒、姜片，顺手把虾仁烫起来)

  

 

7. 拌完虾松莎莎酱面线后，我们盘点一下完成的材料。上桌前，我们来弄美美的摆盘！

  

 

8. 先放主角虾松莎莎小面，接著铺小黄瓜片，叠上虾仁、再洒点莎莎酱，摆上边菜，耶～美美上桌啰！！      

 

酸酸甜甜又爽口的滋味，很适合就要开始的夏天。

（好恋爱的感觉捏，好想写：很适合就要开始的初恋......)

    

 

还有还有......没吃完的虾松莎莎，当小菜吃或搭著面包馒头吃，都很棒哩！

  

 

这道菜，其实没有什么大诀窍，酸、甜、（辣）...... 怀著愉快的心情，把它做成属于妳喜欢的味道，就算100分啰！！