隨著大學畢業，不久前把從高三時期就開始的工作給辭惹，再找到新的工作之前，在家沒事便決定來玩一下烤箱 ! !

一方面重溫一下大一大二可愛的烘培課 ， 一方面是我媽在COSTCO買了超大包的蔓越莓乾....讓他不知道該怎麼處理這樣Orz ，加上櫃子內有兩罐媽媽朋友給的燕麥片，便決定來做蔓越莓燕麥餅乾惹 ヾ(*´∀｀*)ﾉ

之前在學校也有做過類似的燕麥餅乾，不過這次食譜是在網路上找的，個人做了一點微調這樣-w-

烤出來的餅乾有著濃濃的燕麥香，喫起來不會過甜且爽口，重點做法非常簡單，健康又好喫呢  ! !

    所需材料

  即溶燕麥片 - 250g

  貳號砂糖 - 130g

  無鹽奶油 - 200g          ( 切小塊放室溫軟化 )

  低筋麵粉 - 140g         ( 過篩備用 )

  蔓越莓乾 - 120g          ( 可依個人喜好更改成 葡萄乾 或添加入碎核桃 、 碎果仁等等 )

  全蛋 - 1顆

烤箱預熱 160度           

↓↓嗯....沒拍到超大包蔓越莓 XDDDD

作法

1 .  蔓越莓用熱水浸泡，如果選擇加葡萄乾的話也是要先浸泡熱水唷 ! !  

2 . 奶油切成小塊後，放室溫軟化會比較好打。 不用過度攪拌，打軟就行了 ! !

3. 加入砂糖拌勻，拌勻就行了 ! !

4. 加入全蛋，依舊拌勻即可 ! !

5. 換成橡皮刮刀 ，分次加入過篩後的低筋麵粉拌勻，拌勻即可，不需過度攪拌 ! !  

嗯TAT.......仍家的刮刀拌到一半就很無情的斷惹.........(淚

 6. 將燕麥加入拌勻 ! ! !

7.  將步驟1. 的泡水蔓越莓拿出將水擠乾加入(可以擠多乾就多乾，殘留太多水分的話麵團會過濕，小心水可能還有點熱 )，依舊拌勻XD

8. 洗淨擦乾雙手，拿出小湯匙，取一些麵團搓圓 ! !  大小就自己拿捏一下吧XDDD (被拖走

9. 將搓圓的麵團放在烘培紙上，輕輕的壓扁 ! !   厚度盡量平均不超過0.5mm ! !  

  是說這張烘培紙被我裁的好醜啊XDDDDD

10. 放入剛剛預熱好的150度烤箱，烤20 ~ 25分鐘左右，烤完關火再悶5分鐘左右 ! ! 

每臺烤箱多少都有些不同，要視當下餅乾狀況來作調整 ! !   烤到餅乾外圈出現漂亮的金黃色其實就差不多惹 ! ! !

我們家是小烤箱，所以個人都習慣烤到一半時拿出來換邊再繼續 ! !

11. 拿出來後，等冷卻就大功告成囉 ! ! ! 

不管是平常當成小零嘴喫，還是包裝起來送人都非常的適合呢 ! !

 餅乾剛出爐時都是有些微軟微軟的，要等到冷卻後才會變硬變脆唷 ! ! ! 

 我還記得我在烘培課第一次烤餅乾的囧境XDD，我跟同學都很錯愕為啥餅乾還是軟的....所以一直放在烤箱悶著....

直到老師問起，我們才恍然大悟，立馬將餅乾搶救出來呢XDDDD