話說在麵包店裡大家應該都有看過這種小巧可愛的點心吧? 通常會裝成一袋袋的，有原味、草莓、巧克力等口味，看起來很像馬卡龍，但吃起來是蛋糕的口感，加上甜甜脆脆的表層以及通常是奶油霜的夾心，相信是很多人共同的兒時回憶~，名字的部分則似乎有好幾種說法: 像是小西點、牛粒、台式馬卡龍等等。

 

其實這種簡單樸實的小點心作法並不難，材料也很簡單，自己在家裡也可以試試喔! 但是因為這個食譜沒有加SP (一種增加蛋糕麵糊穩定性、維持麵糊很久都不會消泡的食品添加物)，所以打好後就要馬上拿去烤，考慮到一般家裡有的烤箱應該尺寸都不是太大，這裡po的是使用一顆蛋的食譜，和麵粉及糖的比例剛好就是133這樣子簡單易記，大約烤起來是一個烤盤一次烤完的分量，如果你家的烤箱比較大，再照比例加倍即可。

 

 

食譜:

蛋1顆，蛋白蛋黃分開
糖30克
麵粉30克
香草精少許

糖粉少許(用來撒在蛋糕上面的)

 

 

做法:

 

1. 把蛋白蛋黃分開，蛋白加糖打發後，加入香草精、蛋黃混合均勻，之後再篩入麵粉，用刮刀動作輕柔的混勻

 

 

2. 裝入擠花袋，在鋪了烘焙紙的烤盤上擠成小圓圈狀，篩上糖粉，以180度烤約12~15分鐘

 

 

3. 兩個一組夾入打發的鮮奶油或是果醬、巧克力醬等任何喜歡的餡料，就完成囉~!

 

 

充滿著蛋香的蛋糕外皮夾著軟滑內餡，是最簡單的小確幸喔!

 

順便偷偷告訴你，一樣的麵糊只要把面積擠得大一點(大約碗口大)，並一樣撒糖粉，改烤約20分鐘的話，就會變成7-11都有賣的那種布雪蛋糕(bouchee)喔!

 

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