何谓有机？

很多人只知其然不知所以然，又加上商业利益行为大肆宣染，误导〝有机〞就是〝好的〞代名词，所以现代人动不动就说我的农产品是有机的。

有机是形容一种〝机制〞，农作物大都是以根部吸收养份，有种养份不是直接可以吸收，要经过细菌腐化、发酵、分解出才可吸收，这个过程机制简单说就叫有机。

化学肥料不需要经过这些过程就可让植物快速吸收，所以不能称之有机，但现在有化肥与有机质合成有机肥，补足有机肥不足的化学元素镁、磷、钾，或其它稀有元素。

有机肥养份释出较慢，释出的养份有时非本身所含有的，这时就要看其所含的菌种与原土地土质的成份，因为有些菌种会将土壤里的磷溶解释放出来〈溶磷 菌〉，〈厌氧菌〉分解动物粪便产生氮，但氮很容易流失，有些菌会将氮固定住不流失〈固氮菌〉，甚至还有一些未研究出来的菌中机能。但不一定这些有机质里都 有这些菌，经过高温杀菌过的一定没有，需从土壤原有机质中取得一些有的没有的菌种才能够分解养份出来，或者用添加化学元素的方式添加；这只是一种过程机制，但不保证发展后的结果都对人体都有益，有时也会生长出对人体有害的毒素，如黄趜毒素。

化学肥料不是不好，而是在大量使用下造成土质酸化，土质酸化会使自然有益的菌种死亡殆尽，但是还是能短期调整恢复而不是永久的，它的好处是能使植物快速吸收长大收成，只要不要使用过量，且与有机质一起混用效果更佳。

有机、无机原是化学名词，在形容化学元素的状态。

无机就是无化合状态单纯元素如氧、氮、钾、镁、碳等。有机是如碳水化合物。

严格的说植物、动物全都是碳水化合物组成，它本身就是有机的，什么时候这个有机名词用在农产与畜产上，而且是偏颇的使用，无资料可查。

以上叙述的有机有时也会产生对人体有害的强烈毒性，过量不当使用会使土壤重金属过高。

如有人说有机的最好，我会反问有机溶剂好不好？