2019快來了，春節還會遠嗎?春節後員工跳槽，是許多茶樓都會面臨的一件「頭疼事」。

　　茶樓管理者經營茶樓的過程中，會遇到很多令人困擾的問題，最常見的幾個無非是服務、營業額、員工等。深入思考前三個問題，不難發現它們的本質性決定因素其實還是在於「人」，也就是說，茶樓在經營過程中遇到的種種問題，最終都可以歸結於「人」這個最關鍵的核心因素。很多茶樓老闆本末倒置，只關注於解決表面問題，將注意力全都放在了商品和服務上，卻忽略了管理員工和培訓員工，結果也就難免事倍功半。

　　相信不少茶樓老闆都有一個難解之惑：明明我給的薪酬待遇也不差，自我感覺平時對員工們也不錯啊，為什麼還總是留不住人呢?

　　留住員工，「情」比「錢」更管用

　　一提到留人問題，很多管理者的觀念都很傳統，想當然地認為只要給的錢足夠多，這都不是問題。但是，看似簡單方便，直截了當的「多給錢」，會牽扯出一系列更加複雜的問題。那些越是曾經被「多給錢」而留住的員工，越是無法融入到廚房工作和茶樓發展當中去，因為讓他們留下來的因素僅僅是因為錢，「錢」成了員工與茶樓之間唯一的「聯繫紐帶」，而這個「紐帶」一旦斷掉，他們會頭也不回地離開。

　　其實對於一家茶樓，最好的留人方法是「以情留人」。老闆應該積極地建立起茶樓與員工之間的「情感紐帶」，為員工創造出一個溫馨和諧的工作環境，切實增加員工的安全感和幸福感，讓員工時時刻刻都能以愉快的心情投入工作。這樣員工才會心甘情願地留在茶樓，和團隊共同成長和壯大，共同創造茶樓的未來。

　　提升「安全感」，給員工喫顆「定心丸」

　　年輕的員工到茶樓上班，如果感受到這個餐廳的氛圍都是橫眉豎眼、冷漠無情，與老員工交流時受到冷落、愛搭不理，那他肯定不願意來這裡上班，因為得不到尊重，沒有安全感，也沒有工作的熱情和信心，他會擔心如果工作中出現了錯誤，老闆發脾氣，同事也不幫忙，那估計自己很容易就要被「炒魷魚」了。另外，還有一些員工，非常注重茶樓的喫住保障，解決不好最基本的生活問題，「安全感」又從何而來呢?

　　事實上，員工大多數都很實際，因此老闆對待員工一定要真誠，要熱情地幫助員工，要讓員工有一種「出去這個門就不知道該去哪兒」的感受，要讓他看到自身能從茶樓得到好處，因為只有對自己有益的事情，員工才願意做。而這種安全感，對茶樓留人來說是非常關鍵的。

　　滿足娛樂需求，傳遞正能量

　　茶樓相較於其他行業來說，勞動強度更大，工作壓力也更強，因此娛樂對於員工來說至關重要。作為管理者，要帶領著大家玩，在玩的過程中潛移默化地教育員工。

　　比如很多服務性管理中都會有晨歌、隊歌之類的項目，要選擇積極向上的歌曲，這樣才會身心健康，員工也能心領神會，把這種積極的心態和昂揚的熱情帶入到工作中去，傳遞正能量。

　　公平相待，人人平等

　　除了追求物質滿足以外，員工也會追求精神上的滿足，尤其是人格上的尊重，並希望管理者在薪酬、權利等各項資源的分配上，能奉行人人平等的原則。試想一下，員工在一個茶樓上班，如果這裡的管理者做事不公正，沒有公平的晉陞機制，誰還願意在這裡呆呢?

　　因此，管理者在茶樓日常管理和考覈的時候，要實事求是，公平公正地對待每一個人，通過公開透明競爭，憑藉能力選拔人才，杜絕存有私心，這樣員工才能心服口服，踏實留在茶樓工作。

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