白菜肉丝年糕汤

➤所需材料：
● 白菜6大片（完整）   ● 猪梅花肉丝 200克   ● 姜片6片  ● 磨菇6朵  ●年糕300克 ● 绍兴酒 ●玄米油  ● 酱油  ● 糖  ● 盐  ● 白胡椒

 

➤料理步骤：

• 白菜6大片洗净，白菜叶和梗分别切丝，磨菇对切备用，猪梅花200克切丝。
• 姜片爆香磨菇翻炒几下，续下肉丝，呛几滴绍兴酒，至肉丝略变色全部捞起备用。
• 姜片和比较慢熟的梗翻炒到微微出水，再下剩的菜叶，炒到叶与梗略缩。
• 加入炒好的磨菇与肉丝，放入3碗水煮沸，倒入年糕，并以盐﹑酱油﹑糖﹑白胡椒调味，再次煮沸即完成。

 

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