白菜肉絲年糕湯

➤所需材料：
● 白菜6大片（完整）   ● 豬梅花肉絲 200克   ● 薑片6片  ● 磨菇6朵  ●年糕300克 ● 紹興酒 ●玄米油  ● 醬油  ● 糖  ● 鹽  ● 白胡椒

 

➤料理步驟：

• 白菜6大片洗淨，白菜葉和梗分別切絲，磨菇對切備用，豬梅花200克切絲。
• 薑片爆香磨菇翻炒幾下，續下肉絲，嗆幾滴紹興酒，至肉絲略變色全部撈起備用。
• 薑片和比較慢熟的梗翻炒到微微出水，再下剩的菜葉，炒到葉與梗略縮。
• 加入炒好的磨菇與肉絲，放入3碗水煮沸，倒入年糕，並以鹽﹑醬油﹑糖﹑白胡椒調味，再次煮沸即完成。

 

更多料理美學

 

這篇文章 春天暖身食譜 白菜肉絲年糕湯 最早出現於 TNN 滔新聞。