春季，氣候乾燥，易上火，多吃蔬菜好處多。春天蔬菜種類繁多，一進菜市場就會眼花繚亂，不知道吃什麼好，其實沒那麼複雜，挑時令菜買準沒錯，尤其是又鮮又嫩的苗菜，見到就買，絕不放過，好多人會問，這樣的菜除了煮麪沒法吃？錯，還有一個更好吃的做法：清炒。要想素菜好吃，倆料不可少：幹辣椒和大蒜，多餘食材放都是浪費，有這倆就足夠了，增香提味又增食慾，白嘴都能吃一大盤，適合絕大多數青菜哦！

　　寶媽昨天遇到雞毛菜有賣，趕緊買了一堆，就喜歡這菜，它生長週期只有20多天，非常非常的嫩，有時候想買還遇不到。雞毛菜，又叫青菜、小白菜、上海青，是大白菜的變種，雞毛菜是嫩苗，口感柔嫩味道清香，南方栽種廣泛，春夏兩季最多。雞毛菜，含大量粗纖維，熱量低，促進腸蠕動排走肥油和毒素，減肥期間要常吃，大肚腩慢慢變小，管飽能減肉，尤其是女人更不要錯過，雞毛菜中含大量胡蘿蔔素和維生素C，能夠防止皮膚粗糙及色素沉着，使皮膚光滑亮澤，延緩衰老。

　　【清炒雞毛菜】

　　準備主要食材：雞毛菜300克

　　準備輔助食材：大蒜5瓣，幹辣椒段2克，鹽，植物油

　　製作過程：

　　第一步：雞毛菜泡入水中，加少許鹽，浸泡10分鐘後換水，清洗乾淨控水備用；大蒜去皮拍扁切末

　　第二步：炒鍋燒熱放植物油，油溫4成熱，下幹辣椒段和蒜末炒出香味

　　第三步：放入控幹水份的雞毛菜開大火爆炒

　　第四步：待雞毛菜打蔫，微微出湯，加鹽調個味，翻炒均勻即可關火裝盤

　　寶媽小貼士：

　　1 雞毛菜易熟，不宜久炒

　　2 雞毛菜容易出湯，建議一直大火爆炒，最後放鹽

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