春季，气候干燥，易上火，多吃蔬菜好处多。春天蔬菜种类繁多，一进菜市场就会眼花缭乱，不知道吃什么好，其实没那么复杂，挑时令菜买准没错，尤其是又鲜又嫩的苗菜，见到就买，绝不放过，好多人会问，这样的菜除了煮面没法吃？错，还有一个更好吃的做法：清炒。要想素菜好吃，俩料不可少：干辣椒和大蒜，多余食材放都是浪费，有这俩就足够了，增香提味又增食欲，白嘴都能吃一大盘，适合绝大多数青菜哦！

　　宝妈昨天遇到鸡毛菜有卖，赶紧买了一堆，就喜欢这菜，它生长周期只有20多天，非常非常的嫩，有时候想买还遇不到。鸡毛菜，又叫青菜、小白菜、上海青，是大白菜的变种，鸡毛菜是嫩苗，口感柔嫩味道清香，南方栽种广泛，春夏两季最多。鸡毛菜，含大量粗纤维，热量低，促进肠蠕动排走肥油和毒素，减肥期间要常吃，大肚腩慢慢变小，管饱能减肉，尤其是女人更不要错过，鸡毛菜中含大量胡萝卜素和维生素C，能够防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤光滑亮泽，延缓衰老。

　　【清炒鸡毛菜】

　　准备主要食材：鸡毛菜300克

　　准备辅助食材：大蒜5瓣，干辣椒段2克，盐，植物油

　　制作过程：

　　第一步：鸡毛菜泡入水中，加少许盐，浸泡10分钟后换水，清洗干净控水备用；大蒜去皮拍扁切末

　　第二步：炒锅烧热放植物油，油温4成热，下干辣椒段和蒜末炒出香味

　　第三步：放入控干水份的鸡毛菜开大火爆炒

　　第四步：待鸡毛菜打蔫，微微出汤，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘

　　宝妈小贴士：

　　1 鸡毛菜易熟，不宜久炒

　　2 鸡毛菜容易出汤，建议一直大火爆炒，最后放盐

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