因为买了青梅开始做梅酒、蜂蜜渍青梅、梅子糖浆的缘故（详情请见第一次的青梅加工初体验‧梅酒、蜂蜜渍青梅、梅子糖浆），才认识了Weck玻璃罐，从此就爱上Weck玻璃罐。到目前为止我只买过二种尺寸的Weck，一个是745 Tulip Jar 1062ml，另一个是764 Juice Jar 530ml。

745 Tulip Jar胖胖的瓶身宽宽的瓶口拿来做梅酒、蜂蜜渍青梅，或者是最近我正在尝试的柠檬酵素都很好用。说到柠檬酵素，去年我拿平常收集的玻璃罐做蜂蜜渍柠檬，放个几天就拿来泡水喝。今年做了蜂蜜渍青梅跟梅子糖浆，在找资料时也看到酵素的作法，才发现原来日本流行的蜂蜜渍青梅就是一种酵素的作法，将水果跟糖（或蜂蜜）一层一层叠放，放在阴凉处三个月以上的时间等待发酵完成，这就是酵素。于是无心差柳做了梅子酵素也就是蜂蜜渍青梅后，接著是柠檬的盛产期，买了好几袋的有机柠檬切片去子加上冰糖或蜂蜜，放在745 Tulip Jar等待发酵，完成了3罐的柠檬酵素，接著要等待三个月后来开封才知道柠檬酵素的味道。在等待发酵的这三个月，第一周要每天用木汤匙搅拌并让气体释放，搅拌是因为让柠檬发酵的菌是嗜氧菌，充分的搅拌获得足够的氧气，可以发酵得比较好。第二周则每二天搅拌一次，第三周则是三天搅拌一次，第四周以后就是每周开盖让气体释放。用Weck玻璃罐做酵素的好处是盖上玻璃盖扣上扣环，玻璃盖的缝隙可以让发酵的空气散发出来，不用怕罐子爆破。

而接著会买764 Juice Jar是因为梅子糖浆、梅酒或梅子酵素完成后需要有瓶子来分装，于是买了764 Juice Jar，530ml的容量是我觉得使用很顺手的容量。一罐745 Tulip Jar的梅子糖浆熬煮后的梅子汁刚好约500ml上下。我的冰滴咖啡一壶滴完的容量约400ml左右，也可以放在764 Juice Jar。冷泡茶也用764 Juice Jar来泡，一人份的容量刚刚好，若要带出门，这样的大小也刚刚好。764 Juice Jar也可以当作小水瓶，随手放在桌上随时可以喝水。用了一阵子的Weck玻璃罐，很喜欢玻璃盖加上扣环的设计，使用很方便且很有弹性，例如放在冰箱很快会喝完的饮料，我就不加上橡胶圈，用扣环扣上固定玻璃瓶盖就好。也可不用扣环，盖上玻璃盖防灰尘。我还另外买了一个白色的塑胶盖当瓶盖，要保存饮料时可以盖塑胶盖。现在764 Juice Jar变成我日常生活装液体饮料的爱用容器。

Weck玻璃罐745 Tulip Jar用来泡梅酒，小巧的份量一次可以开封一罐


用745 Tulip Jar玻璃罐做梅子糖浆


745 Tulip Jar的梅子糖浆熬煮好，刚好可以装入764 Juice Jar的玻璃瓶


用745 Tulip Jar玻璃罐做柠檬酵素也很方便，盖上玻璃盖等待冰糖溶解，要搅拌时拿开玻璃盖就好


盖上玻璃盖扣上扣环，特地不加上橡胶圈，在发酵的过程中若有太多的气体产生，也会透过玻璃盖的缝隙释放出来，不用担心瓶子爆破


764 Juice Jar是我最近装饮料的新欢，白开水、冰滴咖啡、冷泡茶、梅子糖浆都是用Weck764 Juice Jar玻璃瓶，我还特地买了一个白色塑胶盖来用，真方便。


夏天到了，冰滴咖啡壶出动，一次滴一壶，冰滴好的咖啡用Weck764 Juice Jar玻璃瓶装入冰箱冷藏，慢慢的分几天喝。




买了S号的白色塑胶盖，平常当饮料瓶很方便


有兴趣的朋友，可以到博客来看看Weck玻璃罐的规格介绍，德国Weck 764玻璃瓶附玻璃盖与密封配件 Juice Jar 530ml 单瓶装。或德国Weck 745玻璃罐附玻璃盖与密封配件 Tulip Jar 1062ml 单瓶装。

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