豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

食材明細

• 豆腐1合
• 鹽少許
• 雞精少許
• 麻油適量
• 頭道鮮醬油適量
• 歐芹碎少許

涼拌豆腐的做法步驟

1.豆腐切塊。

2.加鹽，雞精，醬油和麻油。

3.撒上歐芹碎，喫時拌勻即可。

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