小編是照它的樣子
做了些變化 
在家裡也能輕鬆製作

 

用微波爐就能做的溫泉蛋
超簡單的料理

 

材料

雞蛋豆腐（半塊）
室溫雞蛋一顆
永芳川麻醬
鰹魚風味醬油
蔥

 

醬料：
永芳川麻醬 1/2茶匙
鰹魚風味醬油 2茶匙

 

想做出道地椒麻風味

這個不能少

 

 

 

準備工作
蔥切花
雞蛋豆腐橫切成半

 

 

1. 製作溫泉蛋

   把蛋打到小碗裡
   加 2茶匙冷開水

 

PS. 水不能少於 2茶匙
      不然蛋白會過硬

 

2. 拿針在蛋黃上刺個小孔
    這樣可避免微波時爆破

 

 

3. 用弱微波火力

   第一次微波20秒

   拿出來看熟度
   視情況再微波10秒
   不夠再加10秒

   直到蛋黃蛋白都微熟水嫩

 

 

4. 用湯匙壓住半熟蛋
    小心的把水濾掉

 

5. 把對切好的豆腐
    拿去微波到溫熱

夏天可省去這步驟
直接吃涼拌

 

6.豆腐上方用湯匙挖個小洞
   

 

把溫泉蛋倒進去

 

 

7. 淋上醬料撒上蔥花
     即可上菜

 

 

 

8.  食用的時候再把溫泉蛋弄破跟豆腐、醬汁混合～就超美味的囉

 

 

半熟蛋增加了黏稠度
加上正統川麻辣醬
拌合之後
味道完全就是麻婆豆腐

 

註：

用半塊豆腐而非整塊？
因為半塊 + 一顆蛋
味道剛好

如果用整塊豆腐
需要 2顆蛋
其他調味也要X2哦

 

 

 

此食譜同步在永芳料理醬粉專分享

史佳蕾的低醣廚房