多年以?，香港人審美，不外乎「美貌與智慧並重」，隨住時代變遷，選美活動又國際化，?呢個基準之上，外加?唔少新條件。今次「Paco巨星飯堂」，我就請?即將舉行?「2019亞洲太平洋國際小姐選舉（香港區）」，大會?形象總監何紫綸（Ann），聯同兩位星級導師：張崇基同國際商務禮儀師Dr. L（梁迦傑），360。揭開審美新角度。

我帶三位嘉賓，去到位於九龍城?隱世小店「家．正料」，品嘗大師級家常菜，細說最Update?美學。

協力☆吳靜　攝影☆何國豪　設計☆黎志堅

為港出戰

講到選美比賽，香港人一般都會諗起「香港小姐」，但隨着全球一體化，我??眼光都要放眼國際，模特兒出身?Ann，?呢方面就行快一步。「其實『亞洲太平洋國際小姐選舉』已經有五十年歷史，係一個國際性?選美比賽，我??一八年先開始舉辦香港區?比賽，今年係第二年舉辦。

「呢個比賽，同香港人熟悉??『世界小姐』、『環球小姐』同『國際小姐』，統稱『選美Big Four』，四個選美活動，全世界超過五十個國家，每年都會派代表參加?。」

Ann身兼主辦單位同形象總監，對參加者?要求自然高。「所以就有一系列?星級導師，?唔同?範疇上訓練?佳麗，令佢???緊八月舉行?決賽上，有最好?表現。而我覺得除咗選出香港區代表，最重要係令佢??訓練?過程入面，由內而外都成為獨立自主?新女性。

「美唔係侷限?外表，內涵反而係最重要，我見過一?好靚?女仔，但係佢?食?食到????聲，咁所有好印象都化為烏有啦！」

Ann由去年開始引入歷史悠久?「亞洲太平洋國際小姐選舉」到香港，今年為培訓入圍佳麗，誠邀崇基（左）同Dr. L（右）等專業導師，對佳麗進行全面訓練，代表香港參加呢個國際性選美活動。

▲我帶三位嘉賓，去到位於九龍城?隱世小店「家．正料」，品嘗大師級家常菜，暢談新派審美角度。

▲冰鎮柚子鮑魚杯（$68），以柚子汁扣九孔鮮鮑魚三小時入味，冰鎮後加上各種生果及柚子配食，十分開胃。

▲祕製花膠刺豚皮湯（$180/位），刺?皮即河豚皮「近親」，經水浸、去沙等繁複過程，再經人手拔刺三小時纔可使用。加上老雞、金華火腿、龍骨及海味，文火熬製四小時，有化痰止咳等功效。

▲花雕鵝肝配脆餅（$288/6件），以五年花雕慢煮，西菜中做，入口即溶。

▲除咗三位嘉賓，大會?星級導師仲有前港姐亞軍陸詩韻（右），及名嘴黃桂林等，360。訓練入圍佳麗。

內外兼修

一講到同儀態相關?事，咁就要問?禮儀師Dr. L?！「食?食到????聲呢?係習慣，其實要執就好簡單?。我覺得&#134513家?儀態，唔止係Table manner、點用唔同?餐具咁單一化，而係在於?唔同場合，衣?、舉止都要配合得宜，好似今日同Paco食飯，最合適?表現，就係&#134513家咁casual，?到一個平衡點係好重要。」

除咗係星級導師，崇基仲兼大會音樂總監，?審美上佢都有自己?一套。「?睇靚女方面，我都好有經驗?！哈哈！講笑?！我見到一班參賽佳麗，當中有?會?Facebook同IG玩直播，好似KOL咁，?&#134513家社交網絡平臺咁受歡迎?時候，我好欣賞佢?有埋呢個talent。要知道開live要轉數快，?談吐同表達上，都要更加收放自如，呢方面係同以前?選美好唔同。」

由名模到形象總監，Ann將自身經驗跟佳麗分享，指引新生代，令佢?唔使兜錯路。　

▲對於保持至fit身形，Ann表示食?幾多，就要還番幾多，所以自言為食?佢，?運動方面相當勤奮。

▲崇基對Ann?「有入有出」理論，大表贊同，除咗滑水以外，佢仲有做Gym、打泰拳等，保持身形。

▲香草牛油焗方?魚（$288），方?魚以新鮮雜香草及巖鹽調味，原條炸至酥脆，食用時淋上配汁，更加鮮味。

▲玻璃酥炸桶蠔（$138），以馬蹄配上美國筒蠔酥炸，外脆內爽。

「收支」平衡

內涵以外，選美到頭來都要先吸引眼球，?keep fit上，Ann就話：「我唔贊成過度節食，因為我都係一個好為食?人，所以我會好勤力做運動，食?幾多就做番運動去還。雖然我個樣唔似，但我係好鍾意煮?食?，我跟媽咪學&#134513家常小菜，得閒就會煮。」

原來崇基都係隱藏廚神，「我係上海人，都幾鍾意食自己家鄉菜，不過以前?加拿大讀書，就好難搵到?口味?，於是我就自己煮，我最鍾意食獅子頭，所以呢個煮得最叻。」

Dr. L就表示：「我之前都有做?運動，不過後來打Golf整到條腰就好少做?。因為工作忙，所以我唔係好煮?食，等佢?煮俾我食啦！哈哈！」

兼任大會音樂總監?崇基，大讚佳麗們有豐富?音樂感；Dr. L就坦言，要令一眾佳麗?唔同?場合，都令人有儀態萬千?感覺。

▲作為國際商務禮儀培訓師，除咗成年學生，Dr. L?國內都有開班授課，以小朋友為對象。

▲豆乳千層浸菜苗（$128），以多層腐皮壓成千層，以豆漿加上新鮮魚湯熬製兩小時，千層皮吸收湯汁，滋味無窮。

▲京蔥吊燒雞（$288），炸香?京蔥配上吊了六小時風乾後?炸雞，香脆肉嫩。

▲桂花金絲骨（$138），新鮮豬肋骨燒焗並以桂花入味，加上桂花蜜拉絲，色香味俱全。

家．正料

地址：九龍城福佬村道95號地舖

電話：28120698