小編家一日三餐中，早晚二餐要喝粥，而且用不同的食材熬不重樣的粥。天冷的時候早餐喝上一碗熱粥，既可以幫助保暖、增加身體禦寒能力，還能預防受寒感冒。晚餐喝粥，清淡養胃，大米熬煮超過60度就會產生糊化作用，綿軟的稀飯下肚非常容易消化吸收，對腸胃功能較弱的，很適合喝粥調養腸胃。

現在人們的飲食過於精細，而且又缺乏運動，腸胃蠕動慢是非常常見的。粥含有大量的水分，除了能飽腹解渴之外，還能爲身體補充水分，有效防止便祕。用五穀雜糧熬煮成粥，膳食纖維和營養更加豐富，能有效的清理腸道內的廢物，將毒素和廢物集合起來順利排出體外。

下面這5道粥，是小編家經常煲的，喝粥久而久之養成習慣，一天不喝粥，渾身不舒服。

雜糧粥

【材料】

雜糧包含：燕麥、糙米、麥仁、蕎麥、高粱、紅豆、薏米、腰豆、黑米、紅曲米、青豆等紅棗適量，糯米50克，蓮子10幾個

【製作過程】

1、材料就是手邊的各種雜糧，手邊有什麼就用什麼，雜糧的分量根據喫飯的人數來確定。小編是用電飯煲自帶的量杯，每次各種雜糧裝一杯，4個人喝正合適，一點也不剩。雜糧粥用雜糧和糯米湊夠一杯，用糯米熬粥很濃稠。

2、雜糧需要提前浸泡，否則煮粥的時間很長。如果是晚上預約熬粥早餐喝的，就不用浸泡，反正要在鍋裏泡一夜的。雜糧淘洗乾淨，蓮子如果有芯要去掉，用電飯煲的雜糧粥功能，設定好預約的時間，早晨就能喝上溫度恰當的雜糧粥。

3、早餐喝一碗熱乎乎的雜糧粥，喫的飽飽的、舒舒服服的去上班。雜糧富含膳食纖維，還能促進腸胃的蠕動，加快體內廢物的排出。

紅薯絲粥

【材料】

紅薯一個，大米150克，清水適量

【製作過程】

1、準備好材料：大米洗淨用清水浸泡十五分鐘，紅薯（地瓜）洗淨削掉外皮。用擦牀把紅薯（地瓜）擦成絲，用刀切也可以。

2、砂鍋放入足量的水先燒開，水開後放入泡好的大米，用飯勺攪拌幾下，以免大米沾鍋底。煮五分鐘後放入地瓜絲，用飯勺攪拌幾下，還是避免沾鍋底。

3、再次燒開後，用筷子架起鍋蓋，這樣不會溢鍋，轉小火煮30分鐘左右。煮好的粥非常濃稠，表面有厚厚的一層米油。

4、紅薯粥喝起來甜絲絲的，一口氣能喝上2大碗。這粥很適合年後清腸胃、要減肥的食用。

牛肉粥

【材料】

大米，牛肉，蔥花、薑絲、料酒、鹽、醬油、小蘇打、澱粉、白糖

【製作過程】

1、牛肉粥就是在熬好的白粥底裏，加入牛肉。牛肉切成薄片，放入一丟丟的小蘇打，少許的生抽、糖、鹽、料酒、幹澱粉拌勻，醃漬待用。

2、大米提前浸泡30分鐘，也可以淘洗後瀝水，裝保鮮袋放冰箱冷凍2個小時以上，再放入電燉鍋中，米水比例爲1:9或1:10。經過冰箱冷凍的大米特別容易煮開花。煲粥用電燉鍋的砂鍋粥功能，也可以直接用砂鍋熬。電燉鍋煮開後，一直保持這種似開非開的狀態。

3、待白粥已經熬的非常粘稠，米粒已完全開花時候，放入醃漬後的牛肉，用勺子攪散，繼續煮十幾分鍾。待牛肉全熟後，放入少許蔥花薑絲、鹽調味，攪勻後即可盛出。

4、一碗補脾胃、強筋骨的粥就可以喝了，晚飯喝一碗牛肉粥，養人。

皮蛋臘腸粥

【材料】

大米150克，皮蛋3個，臘腸1根，蔥花適量，鹽適量，水適量

【製作過程】

1、大米提前浸泡30分鐘，臘腸、皮蛋、蔥全部切成小丁和蔥花待用。

2、砂鍋放入足夠的清水，水開後放入泡好的大米，同時用飯勺攪勻避免沾鍋底。再次煮開後，用筷子架起鍋蓋，小火熬製30分鐘；中間用勺子攪動幾次，避免粘鍋底。熬至米粥濃稠，表面已有粥油時（30分鐘後），先放入臘腸丁，煮幾分鐘後放入皮蛋丁。

3、繼續煮5分鐘後放入蔥花，攪勻開鍋後用少許的鹽調味，即可盛出。

4、每次去飯店喫飯都要點一碗皮蛋粥，自己在家做不是很複雜的，這麼好喝的粥以後再也不用去飯店喝了。

紅米粥

【材料】

紅米110克，大米20克，清水適量

【製作過程】

1、大米和紅米淘洗乾淨，放入電飯煲中，按照平時熬粥的水量加入即可。

2、啓用電飯煲的煲粥功能，如果早餐喝，晚上可以設定好時間預約熬粥。熬好的粥很濃稠，米粒都開花了。

3、熬好的粥口感軟糯，略帶香氣，顏色微紅，放一勺紅糖是丫頭最愛喝的。

煮粥小貼士：

煮粥的時候大米爲什麼要開水下鍋？大米開水下鍋，比冷水熬粥更省時間，這樣粥也不會糊底，米粒也會因爲內外溫度差異大而產生壓力，使米粒裂開產生細小裂紋，這樣米的香味就會出來；熬粥的過程中，要順着一個方向攪動時旋轉，這樣熬出的粥酥、口感好。如果用電飯煲熬粥，就更加省事了。#喫在四海八方#

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