居家暖心食谱 上海风味白菜粉丝
白菜炖豆腐粉丝
➤所需材料:
- 白菜6大片(完整) ● 板豆腐200克 ● 五花肉半斤 ● 香菇6朵 ●粉条一把 ●姜 ● 葱 ●玄米油 ● 酱油膏 ● 八角 ● 盐 ● 米酒
➤料理步骤:
- 白菜叶和梗分别切丝备用,香菇泡水切约1cm宽的丝备用,五花肉加水和米酒水煮40分钟捞起切薄片备用。粉条泡水备用。板豆腐表面抹盐加油煎到两面表面上色,切约1cm片备用。姜葱均切丝备用。
- 下油,下五花肉片煸炒到略焦黄推一边,再下姜葱丝八角煸炒一下,起锅备用。
- 下油, 先下菜梗翻炒片刻,再加入菜叶继续翻炒。入酱油膏﹑盐,放入泡好的香菇和香菇水,盖上锅盖炖10分钟。
- 将泡好的粉条倒入,翻炒到粉条入味变软,铺上煎熟豆腐即完成。
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