1

　　地三鮮

　　by 鹿鹿的漂亮媽咪

　　·主料·

　　土豆〡2個

　　茄子〡1個

　　青椒〡1個

　　·輔料·

　　小蔥〡2根

　　蒜〡3瓣

　　糖〡1湯匙

　　生抽〡3湯匙

　　醋〡2湯匙

　　蠔油〡1湯匙

　　食用油〡適量

　　澱粉〡少許

　　清水〡5湯匙

　　·做法·

　　1.土豆、茄子、青椒切塊，小蔥、蒜切碎末。

　　2.拌調味汁：糖、生抽、醋、蠔油、清水以及一點點澱粉，攪拌均勻備用。

　　3.鍋中倒油，油七八成熱時倒入土豆，過油炸2~3分鐘至土豆塊變軟表面微微焦黃時，撈出控油備用。

　　4.青椒過油幾秒鐘，撈出控油；茄子下鍋炸2分鐘至表面微黃，撈出控油。

　　5.鍋裏留少許油，蔥蒜爆香，土豆、青椒、茄子一起倒入翻炒，倒入調味汁。

　　6.調味汁收干時關火盛盤，用少許蔥花點綴即可。

　　2

　　乾煸四季豆

　　by 北緯yhz

　　·主料·

　　四季豆〡350g

　　豬肉〡100g

　　·輔料·

　　生薑〡10g

　　蒜〡2瓣

　　生抽〡5g

　　料酒〡5g

　　玉米澱粉〡2g

　　乾紅辣椒（小）〡7個

　　鹽〡適量

　　雞精〡適量

　　花椒〡適量

　　菜籽油〡適量

　　·做法·

　　1.四季豆去兩頭和邊上筋，洗淨控幹水分。

　　2.豬肉剁碎加入生抽、油、玉米澱粉、料酒拌勻醃製10分鐘。

　　3.姜、蒜切末，辣椒切絲，備用。

　　4.鍋中倒油，放入少許鹽，油溫5成熱時倒入四季豆，炸至表皮微皺，撈起。

　　5.鍋中留少許油，放入醃製好的豬肉炒至變色，放入花椒、蔥、蒜、辣椒絲炒出香味。

　　6.放入炸過的四季豆翻炒，加入鹽、雞精調味，翻炒均勻即可。

　　3

　　香菇釀肉

　　by 咕咕美食

　　·主料·

　　香菇〡10朵

　　豬肉〡300g

　　蘋果〡1個

　　·輔料·

　　油〡適量

　　鹽〡2茶匙

　　生抽〡5g

　　蠔油〡8g

　　生粉〡適量

　　芝麻油〡少許

　　蔥花〡適量

　　水澱粉〡少許

　　·做法·

　　1.豬肉洗乾淨剁碎，加入蘋果碎、蠔油、生粉、油、鹽、芝麻油攪拌，再加入蔥花攪拌均勻。

　　2.蘑菇洗乾淨，把根部去掉，將肉餡灌入，填平即可。

　　3.不粘鍋放適量的油，把釀好的蘑菇放進鍋裏煎，翻面煎好後取出。

　　4.鍋中燒開水，把煎好的香菇放鍋裏蒸10分鐘。

　　5.出鍋淋上汁（油，生抽，水澱粉調成），灑少許蔥花即可。