在台湾各大风景区、各大夜市里，几乎都会出现炸物摊位

一直以来大多数光顾的是所谓炸鸡摊，直到不知是何年又何月

去了一趟台中新社玩耍，发现有炸菇菇耶！惊为天人的好吃~~(是有没那么夸张？)

后来各地也都买得到炸杏鲍菇，每每看了仍心动但价格不美丽就是...所以~

来吧！不如自己来试炸炸呀！

 

其实那么多种菇，小时候并不爱吃香菇(目前可接受烤过的，好香)

而杏鲍菇也是长大后才接触到的食材

没想到就觉得这~比香菇好吃多了呢！

 

正所谓，失败为成功之母

以前失手一次的经验就给它放下，忘掉

这次要凭全新的五感来炸这杏鲍菇呢！

 

【炸杏鲍菇不失手】

材料：

1.杏鲍菇：中型数条 

2.太白粉：酌量

3.地瓜粉：酌量

4.胡椒粉：适量

 

做法：

1.杏鲍菇洗净后，以滚刀切块备用

2.将太白粉混地瓜粉以干粉方式混合

3.将杏鲍菇块依续放入做法2，均匀沾上干粉后备用

4.起锅热油，同时等待杏鲍菇块回潮

5.入锅炸至金黄即可起锅啰

6.起锅后依个人喜好倒入胡椒粉或胡椒盐

 

这次是略略小小的懒人法，只采用了干粉方式就下锅

发现只要不急著搅动油锅内的杏鲍菇，其实还是可以成为炸物不失手喔！

只不过此做法有略略小小问题，干粉入锅后会掉粉 XDDD

所以炸完后，锅底有沈入一些白白白白...粉，没办法马上做为其它用途

得稍为过滤耶~~

 

提供另一做法，就是一般的过三关，湿粉

还有~发现吴秉承师父这招好像不赖，虽是湿粉但不用弄得满手都是

而且还可以把综合菇类都炸成功，感觉也不是很难的方式耶

改天也可以来试试的喔~~

 

炸物摊里谁说只能有鸡、猪、鱼、甜不辣...

谁说杏鲍菇只能做火锅配角

谁说杏鲍菇不能跃升为炸物主角

还真的是一口接一口

这种菇，我可以~

你也可以的啦！

 

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我是不点，我是城市背包客

爱动手料理，DIY

咱们下回见~~~

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