当小编走进店里，偕同手语翻译师，吕老板早已静静地坐在角落等著我们的到来，双手递上精致设计的名片。虽然没有言语的辅助，眼神和动作已让人感受到发自心底的真诚欢迎。

照顾客人的心，从这里开始

担任听障奥运嘉年华会的筹办执行长期间，吕老板因过度劳累病倒，为了身体健康，开始调整清淡饮食。也深知听障人求职障碍多，加上自己过去的工作经验，决定创业试试看。经朋友介绍花莲这间重视养生的樱田野休闲养生馆，老板亲自拜访、体验后，基于理念上强烈的认同，也取得花莲总店的鼓励支持。就这样，台北市第一家提供清淡自然美食，同时帮每个客人照顾健康的樱の田野养生野菜锅诞生了。

   

美食伴随健康，才能吃一辈子

樱の田野与其他火锅店最不一样的地方，就是主打新鲜野菜无限量供应。坚持每日从花莲新鲜配送当季野菜，让客人吃得饱足又低盐低油无负担。

  

前三名受欢迎养生汤底：

九品莲花锅(招牌人气)、冬虫夏草锅(补充体力好选择)、养生梅锅(酸甜独特风味)

其中获得神农奖的香水莲花，种类有数百种，但其实能食用的只有30多种。柔美的莲花下锅后散发独特香味，碰热气后一辫辫散开，渐渐把胶原蛋白，胎盘素等营养释放到汤头里面，养颜美容效果佳特受女性客人欢迎，兼顾视觉、香气与健康美味，让客人吃了花开富贵又美丽。

  

 

  

花莲总店亲自研发多种梅子料理，从梅醋到点心梅子冻，在店里处处可见。其中养生梅锅用紫苏梅及梅汁加入中药材熬煮，酸酸甜甜的独特滋味，在台北意外地受到欢迎! 梅子口感虽酸，其实系属碱性。现代人普遍肉类摄取过多的饮食习性，可借由梅子料理的摄取中和身体的酸碱性，进而调理体质。

店内的火锅物料以天然食材为主，像是地瓜、南瓜、特选菇类、外面少见的荞麦柱、莲花梗等，鲜少加工特制品。其中手工鱼浆更是店家花费心思，特别采用从花莲订购的曼波鱼搭配山药手工制作(不定时还会加入地瓜跟香菇头)，为了让客人吃的健康，在所不惜。

令人期待的下一章节

比起花莲，台北客人更重视食材品质，对于服务要求更加严格。碍于现实的空间条件与运送问题，台北店能提供的资源较少，没有随时可采用的新鲜野菜、宽广的观光氛围，为了维持品质，老板只好忍痛牺牲颜色漂亮的香水莲花、受限于每日的野菜种类。即使如此，谈到未来，老板仍眼神坚定充满动力，希望能继续努力将规模扩大，提供给客人宽敞、舒适的用餐空间，甚至进一步引进花莲特有的客家小炒区，将梅子料理全引进台北，给客人更丰富的饮食选择。

  

老板说，野菜，是老天送的礼物。

帮助患癌机率高的现代人改变饮食习惯，维持健康。秉著一颗分享的心，把这难得的好东西推广出去给更多人接触。有些年纪较大的客人，因为再度尝到过去记忆里的味道，被原始野菜的味道所深深感动。在台北都会区里，本著一个爱惜客人健康的理由，樱の田野用心坚持著原始的纯粹，最值得珍贵。

樱の田野养生野菜锅 

 (02)2748-6931

台北市松山区光复北路107号1楼

 特别加映

※野菜Q&A：野菜指的是于山林里及休耕的田地经翻根后，自然生长出来的菜。富含维生素微量元素、纤维质，排毒效果佳，营养成分高，各品种皆有不同功效，建议均衡足量摄取。 

※伙伴们的相知相依，默契与共店内六个工作伙伴，除了外场两位听人朋友、另有四位听障朋友(含老板本身)，深知听障朋友找工作不容易，吕老板愿意接纳听障员工，提供他们一个稳定的工作环境。由于老板无法亲自接电话或是独立作业，虽然总默默的关心著每桌客人用餐状况，发现问题可能无法即时到桌边关心处理，必须依赖同仁伙伴的帮忙，因此丧失了很多与直接客人沟通的机会。但即便如此，伙伴们仍努力的相互磨合、帮忙，渐渐培养出彼此间的默契，因为在这里，对于客人至上的那份心意，是从未改变的。

※期待我们的社会对于创业者支持更完善台北市政府针对身心障碍者有提供创业补助，但实际运作资金、创业资讯仍有提供上的不足、辅具不完善的问题 (ex.店面的字幕显示等)，希望未来我们的社会对于身心障碍者的创业之路，能提供更完善贴心的支持，让这些跨越障碍、勇敢的心能够实现梦想。