【跟著嘉禾牌一起烘焙趣 第二季：樂活共學麒分享社團】
※食譜：蔥油餅
現在共學社團越來越多，讓大家可以互相交流、學習、分享心得
而這次嘉禾牌贊助的「樂活共學麒分享」，社團成員使用
劍蘭中筋(特級中筋粉心)麵粉/家庭烘焙專用(DIY高筋)麵粉
一起學習如何製作蔥油餅，從餅皮到蔥餡全部自己來
喫起來特別香酥有嚼勁，老師更加碼分享祕製辣椒醬做法
連醬料都手工自製，喫得更安心、更有滋味喔！

【材料】
嘉禾牌劍蘭中筋麵粉（特級中筋粉心麵粉）300g
-嘉禾牌家庭烘焙專用麵粉（DIY高筋麵粉）也可以
蔥花  1碗
白胡椒粉  1小匙
鹽  1/2小匙
豬油  1大匙
酵母粉  1小匙
小麥胚芽粉  1大匙
45℃熱水(236g)  1杯
沙拉油  1大匙

【作法】
1) 中筋麵粉300g過篩
2) 蔥花1碗、白胡椒粉1小匙、鹽1/2小匙、豬油1大匙拌勻
3) 再加入中筋麵粉300g拌勻
4) 加入酵母粉1小匙拌勻
5) 接著加入小麥胚芽粉1大匙拌勻
6) 倒入45℃熱水1杯，用筷子攪拌均勻
7) 最後加入沙拉油1大匙，揉到有亮度，再分成4個整型，蓋上保鮮膜，發酵10分鐘
8) 整型完下鍋炸，再加蛋，就是好喫的炸蛋蔥油餅
9) 也可以切小黃瓜絲佐料

※《同場加映：無添加祕傳辣椒醬》
【材料】
香油    100g
醬油(淡色)  558g
辣椒  　304g（可自行決定辣度）
蒜頭(去皮)  120g
糖      177g

【作法】
1) 必須無水氣，將所有材料放入果汁機內，打碎即可。倒入消毒好的玻璃瓶，大約8分滿
2) 室溫發酵3天，即可食用
*放越久越香，開封後需冷藏